Tartalom
- Fagyasztott mangetout hüvely egész évben éles élvezet érdekében
- Mi a csiga és mire használják?
- Készítsen mangetout borsót
- Blanch a cukorborsó és fagyasztva
- Olvassza meg a fagyasztott cukor paprikát és feldolgozza
A mangetout fagyasztás előtt ki kell üríteni
Fagyasztott mangetout hüvely egész évben éles élvezet érdekében
A friss mangettáknak csak rövid ideje van a nyári korai szezonban. Azonban megőrizheti az élelmiszerboltban vásárolt termését vagy hüvelyét fagyasztással, és egész évben élvezheti azokat.
Mi a csiga és mire használják?
A mangetout borsó érett betakarított borsó hüvely. Ez azt jelenti, hogy a borsó még nem érett, tehát apró kis Erbschen van a sekély hüvelyben. Mint a francia "mange-tout" ("mindent megeszünk") kifejezés kimutatja, a mangetout borsó teljesen fogyasztható. A Kaiserschote és a Zuckererbse kifejezések ugyanazon zöldséget jelentik.
A cukorborsó rövid ízű, például frissen sütött ételekben főzve, de nyersen is fogyasztható, például a saláták ropogós-édes összetevőjeként.
Készítsen mangetout borsót
További feldolgozás vagy fagyasztás előtt a cukorrágó borsót meg kell tisztítani:
- Alaposan mossa le a hüvelyeket, és konyharuhával törölje szárazra. Vágja le a cukor hüvelyének mindkét végét: a virág és a szár gyökereit. Egyes fajtáknak oldalirányban nyújtható rögzített menete van. Ha szükséges, vegye le. Kívánság szerint a fagyasztott borsót felfagyasztva vagy felére csökkentve fagyasztás előtt, hogy a későbbi feldolgozáshoz megfelelő méretű legyen.
Blanch a cukorborsó és fagyasztva
A mangetow gyönyörű zöld színének és ropogós textúrájának megőrzése érdekében lehűlés előtt ezeket ki kell üríteni. Így válik a hüvely édessége.
- Erősen sózott vizet forralunk fel. Hagyja, hogy a cukorpaprika borsozzon benne három percig. Távolítsa el a hüvelyeket és tegye egy pillanatra jeges vízbe. Tehát nem főznek, és megkapják a színüket. Töltse fel a teljesen lehűtött és szárított borsót fagyasztózsákokba vagy fedőfagyasztó dobozokba. Óvatosan zárja le a tartályokat, címkézze meg őket a fagyasztási dátummal, és tegye -18 ° C-ra a *** fagyasztórekeszbe.
Olvassza meg a fagyasztott cukor paprikát és feldolgozza
Ha a hüvelyeket hideg ételhez kívánja használni, előző éjjel húzza ki a fagyasztót a fagyasztóból, és tegye nyitva a hűtőszekrénybe. Ily módon a cukorpaprika lassan és finoman megolvadhat anélkül, hogy a káros baktériumok szaporodnának rajtuk.
Ha fűtött cukorborsót szeretne használni, feldolgozza fagyasztva: csak tegye a cukorborsót az serpenyőbe vagy a forró serpenyőbe. Néhány perc múlva felmelegítjük, és a többi ételhez főzzük.
A fagyasztott mangettákat legkésőbb egy év elteltével kell fogyasztani, különben idővel elveszítik étvágygerjesztő textúráját és ízét.