Tartalom
- Betakarítás - tippek a gazdag lejtős betakarításhoz
- A szilva őse
- Frost atya lágyítja az ízét
- Mikor érett a lejtő?
- Tüskés finomság
- Tippek és trükkök
Betakarítás - tippek a gazdag lejtős betakarításhoz
A jellegzetes, savanyú aromás ízű erdei növények visszatérnek a konyhában az elmúlt években. Függetlenül attól, hogy illatos zselé, belsőleg meleg lángoló tűz vagy biológiai szer az ínyek vérzéséhez és a gyomorproblémákhoz: A kis csonthéjasokban sok egészséges összetevő található, amelyek egészséges fénypontjává teszik őket a konyhában és az orvostudományban.
A szilva őse
A fekete tövis gyümölcs és a lombozat miniatűr szilvának tűnik, amelyet úgy termesztenek, hogy a fekete tököt fekete cseresznye szilvával keresztezik. A nagy testvéreikkel ellentétben a kicsi gyümölcsök nagyon savanyúak, ízük maradt és a szájban kellemetlen szőrös érzetet okoztak.
Frost atya lágyítja az ízét
A drupe aromája enyhén enyhébb és aromásabb, ha csak november végétől december elejéig tartó első fagyok után szedte őket. A mínusz hőmérsékletek átjárhatóbbá teszik a lejtő sejtfalát, és a gyümölcsökben lévő keményítő cukorré alakul.
Mikor érett a lejtő?
A kis gyümölcsök elérték az optimális érettséget, amikor a héj erősen kék-fekete színű a szár megközelítéséig. Ha nem akarja megvárni, amíg az első fagy a betakarítással megtörténik, akkor a megfelelő alkalom a cserepek szedésére. Ezért győződjön meg arról, hogy az ízletes apró bogyókat még nem gyűjtötték be a madarakból, és már alig talál gyümölcsöt.
Tüskés finomság
Kicsi kihívás lehet a lejtő kiválasztása. A tököt jól védik a hosszú, nagyon éles tüskék, és a kis csemegeket külön-külön kell kiválasztani az ágból. A betakarításkor viseljen erős kesztyűt és kabátot, hogy ne sértse meg a tüleket.
Gyűjtsük össze a finom gyümölcsöket egy légáteresztő kosárba, és a lehető leggyorsabban dolgozzuk fel. Így a lejtő nem lesz ráncos és nem romlik el. A vad gyümölcsök nem keverednek jól össze a műanyag zacskókkal - ez vonatkozik a vadon termő gyümölcsökre is, mint például a borbolya vagy a bodza. További feldolgozás előtt, kivéve, ha a recept megköveteli, távolítsa el a nagy gyümölcsmagot, mivel nyomokban hidrogén-cianidot tartalmaz.
Tippek és trükkök
Mindig válasszon vad lejtőket a forgalmas utaktól és a permetezett mezőktől. Ne végezzen „orvvadást” a természetvédelmi területeken. Tilos a fekete tövis betakarítása, mivel az ízletes gyümölcsök sokféle madárfaj számára értékes ételekként szolgálnak a hideg évszakban.
SKB