Tartalom
A burgonyahéj jó a paszternák hámozására
Meghámozza a paszternák helyesen
A paszternák meglehetősen észrevétlenek, és nem mindenki ismeri őket. A fehér gyökér hasonló a sárgarépához, de teljesen más ízű. Diós íz hasonló a zelleréhöz, kissé édes ízű főtt.
A gyökérzöldség használata előtt megtisztítják és szükség esetén meghámozzák.
Tippek és trükkök a paszternák hámozására
Paszternát vásárol, figyeljen a friss árukra. A gyökérzöldségnek szilárdnak kell lennie, és nem lehet pelyhes foltok. A kis fehérrépa nem kell meghámozni. Elegendő, ha a vékony és gyengéd bőrt csak folyó víz alatt mosja le. Használjon puha köröm- vagy növényi kefét.
Le kell hámoznia a nagy és vastag paszternákat, mivel a bőrük meglehetősen kemény.
- Először mossa meg a gyökereket a legkeményebb szennyeződés eltávolításához. Most vegyen le egy hámozót, és távolítsa el a bőrt. Helyezze a gyökér vastag végére, és lassan húzza a hámozót a tetejére. Ha csak egy vékony bőrréteget távolít el, az alatta lévő tápanyagok nagyrészt megmaradnak. Ha sötét foltok vannak a bőr alatt, akkor vágja ki őket. A nagyon vastag paszternák középen gyakran fás szárúak. Negyedszeresen gyökerezze le, és hámozáskor távolítsa el a középső részt. Helyezze a hámozott paszternát egy tálba hideg vízbe a további felhasználásig, mivel a gyökér gyorsan megbarnul. Használhatja a bőrt, és főzheti őket zöldségleveshez.
Paszternák használata
A paszternák téli zöldségek, amelyeknek fagyra van szükségük ízléses, diófélék aromájának kialakításához. Mivel ezek könnyen emészthetők, és a hideg miatt rengeteg cukrot tartalmaznak, a paszternák gyakran használhatók bébiételként.
De népszerűsége még a konyhában ismét növekszik.
A paszternák a burgonya bevezetése előtt a lakosság egyik alapvető ételei voltak. A burgonya felfedezése és gyors elterjedése feledékenként tette a paszternát.
A paszternáknak sok felhasználása van. Főzhetők, süthetők, süthetők és más zöldségekkel tökéletesen kombinálhatók. A fehér gyökér jó a levesekben, pörköltekben és rakott zöldségekben. Kis tudással készíthet ízletes zöldségkrumplit paszternákból.
Ha nyers paszternát szeretne enni, akkor a legjobb, ha csak a kicsi, finom mintákat használja. Vágja le a gyökérrészt vékony szeletekre, vagy reszelje le és keverje össze a szezon salátájával.