Tartalom
- A gesztenye hajtások szárításának legjobb módszerei
- Tisztítsa meg és készítse elő a gesztenye hajtásait
- Három módszer a gesztenye hajtások szárítására
- Air gesztenye levelek a levegőben
- Szárítsa meg a sütőben
- Szárítás dehidratátorban / szárítószekrényben
- tippek
A Maronenröhrlinge néhány hónapig szárítva tartja magát
A gesztenye hajtások szárításának legjobb módszerei
A gesztenye (Xerocomus badius) legfeljebb 15 centiméter széles, általában sötétbarna kalapjával és a könnyű szárával első pillantásra gyorsan összetéveszthető a gombával. Azonban gyorsan meg lehet különböztetni mindkét fajt, mert a Maronenröhrlinge húsának kékessé válik a nyomása. Csakúgy, mint a vargánya, a gesztenye ág egy ízletes ehető gombák, amelyek erős gomba aromája szárításkor különösen jó.
Tisztítsa meg és készítse elő a gesztenye hajtásait
A Maronenröhrling a lucfenyő tipikus Mycorrhizapilz-je, de általában soha nem jelenik meg ott, ahol a porcini gombák nőnek. Nedvtelen szárának és kék húsának köszönhetően nagyon jól megkülönböztethető a "gombák királyától", valamint más Röhrlingen-től. A gesztenye palántákat gyakran találják tűlevelű és vegyes erdőkben június és november között, de gyorsnak kell lennie: még a rákok, csigák és más erdei lények is szeretik enni ezt a gomba. Tehát vegyen csak ropogós, nem túl táplált példányokat, és ellenőrizze az erdőben, hogy nem vannak-e daráltak - különben csúnya meglepetést tapasztalhat meg otthon. A gombát a lehető legfrissebb formában meg kell tisztítani, és elő kell készíteni a szárításra:
A gombák tisztítása után vékony szeletekre vághatja őket.
Három módszer a gesztenye hajtások szárítására
Ezután hagyja, hogy a gomba megszáradjon, amelyre különféle módszereket ad. Kizárólag megfelelően szárított gomba tárolható, és elvileg határozatlan időre emelhető fel. Tegye meg a tesztet: Ha a gombaszeletek még törés nélkül hajlanak, azokat tovább kell szárítani.
Air gesztenye levelek a levegőben
A penész veszélye miatt ez a módszer nem ajánlott.
Szárítsa meg a sütőben
Másrészt a sütőben történő szárítás gyorsabb és nagyobb veszteségek nélkül: Helyezze a gombaszelet lazán egymás mellé egy sütőpapírral bélelt sütőtálcára. Legalább öt órán át szárítsa 50–70 ° C hőmérsékleten. Ez a legjobban egy konvekciós kemencében működik. Annak érdekében, hogy a nedvesség kiszivárogjon, szorítson egy fakanállal a sütő ajtaja és a sütő közé.
Szárítás dehidratátorban / szárítószekrényben
Ha gyakran szárít gomba, valamint gyógynövényeket, gyümölcsöket és zöldségeket, akkor kifizetődő lenne dehidratáló vagy szárítószekrény vásárlása.
tippek
Ne keverje össze az erdőben ébren lévő gesztenyeféleket az úgynevezett "barna sapkákkal". Ez a Rotbrauner Giant Träuschling fajhoz tartozó gombás seprű kereskedelmi neve, amelyet - a Maronenröhrlinggel ellentétben - a ház kertjében is tenyészthetnek.