Tartalom
- Gyömbér - ázsiai sushi és egyéb célokra
- Gari, miért és miért?
- Gari receptje
- tippek
- Előkészítés - lépésről lépésre
- tippek
- Gari felhasználhatósága
- Egy másik változat: édes gyömbér
- tippek
- Következtetés a gyors olvasók számára:
A pácolt gyömbér a sushi ételek szerves része
Gyömbér - ázsiai sushi és egyéb célokra
A pácolt gyömbért Japánban Gari-nak hívják, és a szusi szerves része. De nem csak a finom tekercsek részesülnek az édes-savanyú finomságban. Meggyőzz magadról: A friss gyömbér organikus minőségben kapható a szupermarketben, itt található a pase recept.
Gari, miért és miért?
A Gari harapása két szusi között semlegesíti az ízlelőbimbókat. De ő nem csak a szájpad támogatója. Maga a Gari kiváló ízű, ötvözve a szexi élességet az édes-savanyú aromákkal.
Mivel csak rövid ideig blanszírozzák, a gyömbér értékes összetevőit beveheti az edénybe. Ezek gyulladásgátló és vérhígító hatásúak. Az emésztést az egészséges gumó is segíti.
Gari receptje
Kétféle módon állíthatják elő gyömbért a sushihoz: amazu, amelyet rizs ecettel készítenek, és ume szilva ecettel. A recept csak néhány összetevőt tartalmaz. Szüksége van:
Ha nagyobb mennyiségű Gari-t szeretne előállítani, akkor könnyen megsokszorozhatja a megadott mennyiségeket. Ön is szeretné kipróbálni, hogy melyik kétféle ruhadarab tetszik jobban.
tippek
A rizsecet és a szilvacet olcsón vásárolható ázsiai üzletekben vagy néhány jól felszerelt szupermarketben.
Előkészítés - lépésről lépésre
- Hámozza meg a gyömbért, és óvatosan távolítsa el a rostos foltokat. Vágja a hámozott gyömbér gyökérét vékony szeletekre. A gyömbér szeleteket terítse egy tányérra, és meghintje sóval. Hagyja a szeleteket egy órán át állni. Minél tovább állnak, annál jobb lesz a Gari később. Melegítsük a rizs ecet vagy szilva ecet egy serpenyőben a cukorral együtt. Az édességet kicsit az igényeihez is igazíthatja. Adjuk hozzá a gyömbér szeleteket, és párral pároljuk. Helyezze a keveréket egy tiszta tartósító edénybe, és szorosan lezárja fedővel. Tegye az üveget a hűtőszekrénybe. A tálalás előtt legalább egy nap futtassa a gari-t.
tippek
Nagyon vékony szelet gyömbért kaphat növényi szeletelõ segítségével.
Gari felhasználhatósága
A sushi gyömbér hűvös és sötét helyen tárolva legalább fél évig stabil.
Egy másik változat: édes gyömbér
Nem mindenki szusi rajongója, ezért szüksége van édes-savanyú garira. A pácolt gyömbér ugyanúgy előállítható, mint például cukor-víz. 250 gramm gyömbérre forralunk 150 ml vizet 100 gramm cukorral, és főzzük a vékonyra szeletelt gyömbért két percig. A kész keveréket tiszta üvegekbe palackozzák.
Ha tetszik, vanília hüvelyet is hozzáadhat a sziruphoz. Az édes pácolt gyömbér sok desszertet gazdagíthat, de salátákat is kínálhat.
tippek
Minél hosszabb ideig tart a gyömbér főzése, annál inkább elveszíti élességét.