Tartalom
- Ehető a citromfű és hogyan kell felhasználni?
- A frissen betakarított citromfű a legfinomabb
- Használja a konyhában
- Mindig vigyen magával citromfűt
- Kevéssé ismert: A citromfű enyhe kinézetű természetes gyógymód
- Tippek és trükkök
Ehető a citromfű és hogyan kell felhasználni?
Ázsiai hazájában a citromfű ugyanolyan általános fűszer, mint a petrezselyem vagy metélőhagyma. A finom aroma sok ételhez illik, és egzotikus hatást kölcsönöz nekik. Mivel a citromfű kemény, rostos szerkezetű, nem alkalmas közvetlen fogyasztásra. Amint elkészíti az ázsiai gyógynövényt étkezésre, ebben a cikkben megismerheti más érdekes tényeket.
A frissen betakarított citromfű a legfinomabb
A citromfű már nem ismeretlen egzotika, és minden jól felszerelt szupermarketben kapod a friss káposztát. Az ázsiai üzletekben Sereh néven fagyasztott citromfűt vásárolhat. Szárított citromfűt is kínál itt. Mivel azonban a citromfű elveszíti citromfűszeres aromájának nagy részét a szárítási folyamat miatt, javasoljuk, hogy használjon friss vagy fagyasztott ételt. Különösen ízletes a citromfű, amelyet otthon termeszt, és csak frissen nyer, mielőtt elkészíti az ételt.
Használja a konyhában
Noha a fűfélék minden része ehető és nem mérgező, főzéshez csak a szár fehér részeit és alsó sűrűségét (hagymáját) használják. Az előkészítés előtt távolítsa el a levélfüves külső, nagyon rostos leveleit és vágja le a sötétzöld levélrészeket.
Ezután vágja meg a hagymát és a fehér leveleket nagyon finom gyűrűkké. Ehhez a munkához használjon nagyon éles kést és fűrészfogakat, mivel a citromfű meglehetősen kemény. Személyes preferenciáitól függően ezeket a finom citromfű-szeleteket is meghabarhatja.
Mindig vigyen magával citromfűt
Az ehető citromfű teljes ízét csak akkor fejleszti ki, ha hosszú ideig főzi. Az ázsiai háziasszonyok a frissen betakarított szárokat többször megtörik, és közvetlenül az ételhez adják. Ennek az az előnye, hogy a kemény szárakat szitálhatja, amikor az udvarból tálalják, és nem kell rágni a kis citromfűforgácsot. Annak érdekében, hogy az illóolajok megjelenjenek, javasoljuk, hogy a szárokat a késsel vagy a vasalóval együtt a helyére is nyomja.
Kevéssé ismert: A citromfű enyhe kinézetű természetes gyógymód
A citromfű zöld levele túlságosan jó ahhoz, hogy eldobható legyen. A zúzott szárból finom citromfűteát készíthet. A jól lehűtött ital frissíti a forró nyári napokon. Ez a tea nagyon jó otthoni gyógyszer a nyári emésztőrendszeri betegségek kezelésére is, mivel görcsoldó, fájdalomcsillapító és mikrobaellenes szerekkel rendelkezik.
Tippek és trükkök
A citromfű aromája jól illeszkedik a hagyományos német ételekhez. Például az őszi tök leves kellemes savanyú, ázsiai illatot szerez néhány főtt citromfű szárából.
SKB