Tartalom
- Fagyasztó tofu - utasítások és alapvető információk
- A tofu fagyasztása - rövid lépésről lépésre
- tippek
- Milyen következményekkel jár a tofu fagyasztása?
A tofu egy darabból fagyasztható
Fagyasztó tofu - utasítások és alapvető információk
Sokféle tofu létezik, az anyatejből származó vegán húspótló, amely viszont szójababból készül. A legismertebb változatok egyrészt a tiszta és fűszeres Tofusorten, másrészt a lágyabb Seidentofu. Az ázsiai étel hosszú ideig történő megmentése érdekében fagyaszthatja. Megmondjuk Önnek, hogyan lehet ezt a legjobban kezelni, és hogyan működik a fagyasztóban maradás.
A tofu fagyasztása - rövid lépésről lépésre
A Tofu fehérjeben gazdag élelmiszer, és nagyon gyorsan elrontja. Lustán tartja magát a hűtőszekrényben - csak egy tál vízzel (cseréljen vizet naponta!) - körülbelül hét napig. Az eltarthatósági idő öt-hat hónapra történő meghosszabbításához meg kell fagyasztani a tofu-t. Így működik:
- Hagyja a tofu darabot egészben, vagy darabolja késre (nyers). Helyezze a tofu-t egy fagyasztózsákba vagy egy, a fagyasztónak megfelelő zárt dobozba (dobozba). Ha úgy dönt, hogy fagyasztózsákot vásárol, akkor le kell vennie a levegőt, mielőtt bezárja. Erre a célra a legjobb, ha vákuumzárót használunk. Alternatív megoldásként használja a száját. Óvatosan zárja be a táskát, a dobozt vagy a dobozt (légmentesen!). Címkézze meg az elemet a dátummal. Helyezze a tartályt a fagyasztóba.
tippek
Milyen következményekkel jár a tofu fagyasztása?
Attól függően, hogy melyik tofu-t fagyasztja be, bizonyos változások derül fényre, amelyek közül néhány még előnyöket is hoz.
Általánosságban elmondható, hogy a fagyasztás többé-kevésbé megváltoztatja a tofu konzisztenciáját. Mindenekelőtt észrevehető, hogy a pórusok növekednek. Ennek előnyei lehetnek például akkor, ha később pácolni akarják a tofu-t: a megnagyobbodott pórusoknak köszönhetően a szójabab sokkal jobban felszívja a pácot. Ennek eredményeként élvezheti az ízletesebb ételeket.
Ugyanakkor a meghosszabbított pórusok is hátrányok lehetnek - ha egyszerűen csak a tofut szeretné fűszerezni a kiolvasztás után. Ebben az esetben vigyázzon, nehogy túlzásba kerüljön. Vegyen kevesebbet minden egyes fűszerből. Elővigyázatossá kell tenni elsősorban a sóval.
Sőt, a fehér tofu hajlamos a kissé sárgára elszíneződni a hűtési hatás miatt. De ne aggódjon, ez egy teljesen ártalmatlan változás, amely általában búcsút kínál a kiolvasztás után. A fehér tofu fagyáskor kissé szilárdabbá válik. Könnyen kinyomhatja a maradék folyadékot.
Más típusú tofu ezzel szemben a fagyasztás (és felolvasztás) után lágyabb és törékenyebbnek tűnik. Tehát légy óvatos, ha el akarja dolgozni az ilyen tofu-t.