Tartalom
- Mi teszi a spenót mérgezővé
- Ezek az anyagok a spenótot tartalmazzák:
- Mikor változik a nitrát mérgező nitritré?
- Tippek a megfelelő előkészítéshez és tároláshoz
- Tippek és trükkök
Mi teszi a spenót mérgezővé
Még a nagymama is figyelmeztette: a spenótot nem szabad melegíteni, mert káros anyagokat tartalmaz. Ma tudjuk, hogy még a bemelegített spenót is habozás nélkül fogyasztható. De mi van a nagymama aggodalmaival, mely anyagokat tartalmaz a spenót és hogyan kezeli a spenót?
Ezek az anyagok a spenótot tartalmazzák:
Mikor változik a nitrát mérgező nitritré?
Sok zöldség tartalmaz nitrátot, amely nem mérgező számunkra. A nitrátot a test saját baktériumai toxikus nitritré alakítják, felforralják vagy hosszú ideig tárolják.
Ez akadályozza az oxigén szállítását a testben, és rákkeltőnek tekinthető. Felnőttek számára a tárolásból és az újramelegítésből származó nitritmennyiség biztonságos.
Az aminosavakkal együtt a nitrát karcinogén nitrozaminná alakul. Ez elkerülhető, ha a spenótot nem eszik halakkal.
Tippek a megfelelő előkészítéshez és tároláshoz
Tippek és trükkök
Csecsemők esetében a spenót egészséges, ha csak az 5. hónap után táplálják, és gabonafélékkel vagy sárgarépával keverik össze. Az alacsony testtömeg miatt kerülendő a gyermekek számára a melegített spenót elkerülése, mivel ez Blauchuchthoz vezethet.