Tartalom
- Fagyasztja a spárga - ez is hámozatlan?
- A szezon rövid - az étvágya nagy
- tippek
- Ha lehetséges, hámozzon meg
- Fagyasztja meg a spárga hámozatlanul
- Így lehet mélyhűtött spárgát hámozni
- Tartósság és felhasználás
A spárga hámozatlanul is fagyasztható
Fagyasztja a spárga - ez is hámozatlan?
A ropogós spárga lándzsa évente csak néhány héttel friss. Azok, akik hiányzik a finom ízlésről a spárgaszakaszon kívül, készíthetnek fagyasztott készletet. A héjnak le kell lennie korábban, de ha szükséges, a spárga is meghámozhatatlan maradhat a mellkasában.
A szezon rövid - az étvágya nagy
Minden év májusában megkezdődik a spárgaszakasz az itt termesztett spárga számára. Ez jobban ízeli az ínyenceket, mint a jól utazott importált áruk. De legkésőbb június 24-én, a Johannistag-ban a szezon már véget ért. Ez a néhány hét a megfelelő alkalom arra, hogy a fagyasztót megtöltsék a zöldségekkel.
tippek
A szezon büszke spárgaárral kezdődik. Várjon egy kicsit a fagyasztásig, mert a végén az ízletes botok általában olcsóbbak.
Ha lehetséges, hámozzon meg
Van néhány bizonyíték arra, hogy a rudak héját fagyasztás előtt meg kell hámozni:
Fagyasztja meg a spárga hámozatlanul
Minden egyes pólus meg akar szabadulni a héjából. Ez sok időt vehet igénybe. Ha rövid az idő, felmerül a kérdés: elhalasztja-e a fagyasztást néhány napra vagy a spárga hámozatlanra fagyasztja-e?
Minél frissebb a spárga fagyasztva, annál jobb minõségű a felolvasztása után. Ezért ne várjon túl sokáig a fagyasztáshoz. A rudakat főzés előtt is meg lehet hámozni.
Mosás után a szárított botokat egyszerűen fagyasztózsákokba csomagolják. A beszorult levegőt ki kell üríteni, és a zacskót jól le kell zárni.
Így lehet mélyhűtött spárgát hámozni
A megolvadt spárga lándzsa elveszíti erejét. A kézben lágyak és a hámozás lehetetlenné válik. Ezért meg kell hámozni még a teljes kiolvadás előtt. Su működik legjobban:
- Adjon meg egy tál meleg vizet. A tálnak olyan nagynak kell lennie, hogy az egyes spárga lándzsa beleférjen bele. Vegye ki a fagyasztott spárga botot a fagyasztóból. Merítsen egy rudat a meleg vízbe kb. 3 másodpercig. A vékony héj felolvad. Húzza le a héjat egy erőteljes késsel. Legyen óvatos, mert a fagyott rudak kissé törékenyek. Ezután folytassa a következő rúddal, amíg meg nem hámozza a teljes spárga mennyiséget.
Tartósság és felhasználás
A fagyasztott spárgák eltarthatósági ideje 6-8 hónap, amikor azokat következetesen lehűtik mínusz 18 Celsius fokon.
Elegendő, ha csak a külső héjat kiolvasztják, hogy a spárga meghámozhasson. Ezenkívül a spárga nem szabad tovább megolvadni, hanem azonnal tovább kell feldolgozni.