Tartalom
- A metélőhagyma fagyasztása megőrzi az aromát
- Betakarítás metélőhagyma
- Készítsen metélőhagyma
- Fagyasztja a metélőhagyma
- Tippek és trükkök
A metélőhagyma fagyasztása megőrzi az aromát
A metélőhagyma az egyik olyan gyógynövény, amely a legjobban csak friss ízű. Mindazonáltal időről időre nagyobb mennyiségekre van szükség. Sok más konyhai gyógynövénytől eltérően a metélőhagyma azonban nem szárít. Jellegzetes aromája, valamint a benne lévő vitaminok csak fagyasztáskor maradnak meg.
Előző cikk Könnyen áttelelő metélõhagyma kívülBetakarítás metélőhagyma
Ha csak a gyengéd, zöld metélõhagymát szeretné használni, akkor a virágzás elõtt betakarítsa őket. A virágtartó szárok keményekké válnak és nagyon szilárdak, ízük is elveszik, és keserű ízüket veszik igénybe. Ezért rendszeresen vágja le a metélőhagymát, hogy megakadályozzák a növény virágzását. Ebben az esetben végül egész évben betakaríthatja a metélőhagymát. A virágok és a metélőhagyma rügyei is ehetők - próbáld ki!
Készítsen metélőhagyma
Mindenekelőtt válogatott metélőhagymát válasszon: Csak azokat használja, amelyek éles zöld és egészségesnek tűnnek; az elszáradt szárokat ki kell rendezni. Most alaposan mossa le a szárokat folyó víz alatt, majd törölje szárazra egy tiszta konyhai törölközővel. Ezután éles konyhával vagy gyógynövényes ollóval vágja le a szárot a használatra kész tekercsekbe. Mellesleg, a teljes szár lefagyasztása nem ajánlott, mivel ezeket nem szabad vágni után.
Fagyasztja a metélőhagyma
Most az elkészített metélőhagyma lefagyasztható, amelyre több módszer is rendelkezésre áll.
1. Töltsön meg nagyobb tekercseket egy lezárható ónjal vagy fagyasztózsákkal. A metélőhagyma meglazul, még fagyos állapotban is, így könnyen eltávolíthatja a szükséges mennyiségeket.
2. Ehelyett a metélõhagymát részletekben is fagyaszthatjuk: Töltsük meg a kívánt mennyiséget egy jégkocka tartály különálló rekeszeiben vagy hasonlóan kicsi tartályokban. A jobb stabilitás érdekében feltöltheti a gyógynövényeket vízzel vagy jó növényi olajjal (pl. Későbbi salátaöntethez).
3. Személyes ízlésétől függően elkészítheti egy gyógynövény-keveréket (akár apróra vágott hagymával és / vagy fokhagymával is), és fagyaszthatja. Ez azt jelenti, hogy már van kész használatra kész keveréke főzéshez - például szószokhoz vagy levesekhez.
Készítsen egy metélõhagymavajat, és részletekben fagyasztja be - finom egy lédús darab steakkel a serpenyõbõl vagy a grillbõl.
A fagyasztott metélőhagymát lehetőleg hat hónapon belül fel kell használni - ezután sok íz elveszik. Mellesleg, az aromás virágok ugyanúgy fagyaszthatók is, csak a rügyeket kell behelyezni.
Tippek és trükkök
A fagyasztott metélõhagymát használat elõtt nem szabad kiolvasztani, mivel ez felrobbantja a sejtfalakat, és végül a tekercsek zamatossá és íztelenné teszik.
IJA