Tartalom
- Betakarítás és feldolgozás rozmaring
- A rozmaring betakarítása késő reggel vagy délben
- A betakarítás az ellátást is szolgálja
- Távolítsa el a rozmaringtűket
- Frissen betakarított rozmaring feldolgozása
- Tippek és trükkök
Betakarítás és feldolgozás rozmaring
A rozmaring, megfelelően gondozva és jó helyre helyezve, meglehetősen jól nőhet egy szép, körülbelül két méter magas bokorig. Az optimális gondozáshoz magában foglalja a rozmaringtűk megfelelő betakarítását is. Megmutatjuk, mi a fontos.
Előző cikk Rozmaring - A mediterrán fűszer megfelelő gondozása Következő cikk Sikeresen szaporítsuk a rozmaringotA rozmaring betakarítása késő reggel vagy délben
A megfelelő betakarítási idő attól függ, hogyan kívánja utána felhasználni a rozmaringot. A rozmaringot, amelyet szárítani vagy fagyasztani kell, legjobban késő reggel vagy ebéd idején vágja le. Ezen felül száraz, napos napnak kell lennie, hogy ne maradjon felesleges nedvesség a leveleken. Ebben az időben minden reggeli harmat szintén megszáradt. A nedvesség, különösen a rozmaring szárításakor, gyorsan növekszik a penész. Ezenkívül a rozmaring a legmagasabb aromás illóolaj-koncentrációt tartalmazza ebben a meglehetősen késői napszakban. Az azonnali felhasználásra szánt rozmaringot azonban a nap bármely szakában be lehet szedni.
A betakarítás az ellátást is szolgálja
A rozmaring egy évelő cserje, amelynek hajtása hajlamos a szárnyasodásra és így kopaszodásra. Ezért a fiatal, még mindig zöld ágakat rendszeresen vágni kell. Végül, a friss hajtások nem sodródnak ki a régi fából. Következésképpen a betakarítás a vágás gondozását is szolgálja, ezért ne csak az egyes ágakat vagy tűket, hanem az egész ágakat a lehető legközelebb kell vágni a növény élesített részéhez. A vágást éles, tiszta késsel vagy ollóval végezzük.
Távolítsa el a rozmaringtűket
A rozmaringtűk akár a köröm ollóval levághatók, vagy jóval kevesebb erőfeszítéssel az egész ág első fagyasztása után. A fagyott tűk könnyen letörölhetők, de sietnie kell - a növényi részek nagyon gyorsan megolvadnak. A fagyasztás nem befolyásolja a rozmaring ízét.
Frissen betakarított rozmaring feldolgozása
A betakarítás után a rozmarint a lehető leggyorsabban dolgozza fel, hogy a lehető legtöbb illékony illóolajat megőrizze. Ha lehetséges, használja az egész tűt, mert aprításával sok aroma elveszik. Ugyanez vonatkozik a szárított vagy egyéb módon tartósított rozmaringra, amelyet lehetőleg csak röviddel őrölni, darabolni vagy dörzsölni kell használat előtt. A frissen betakarított rozmaring közvetlenül vagy keresztül is felhasználható
meg kell őrizni. A tartósított rozmarint sötét helyen kell tárolni, mivel a nap sugarai megtámadják az érzékeny illóolajokat. Csak erős zöld, egészséges és sértetlen tűket használjon. A kiszáradt és szárított leveleket jobb ártalmatlanítani.
Tippek és trükkök
A betakarítás során végzett rendszeres tisztításon kívül - a rozmaring cserjének lehető legszorosabb metszésével és a túl közel eső szárak eltávolításával - tavasszal egy olyan formájú vágást kell végrehajtani, amelyben a növény erőteljesen levágható. Ez az intézkedés az egészség fenntartását és a fiatalítást is szolgálja. Ősszel azonban egy olyan mediterrán gyógynövényt, mint a rozmaring, nem metszeni.
IJA