Tartalom
- Igazi öröm: A birsalma csak kiszárad
- összetevők:
- Könnyű elkészítés:
- Megjegyzés:
- Éretlen birs
- szárítási folyamat
- A sütő után ...
- Tippek és trükkök
Igazi öröm: A birsalma csak kiszárad
A nyers birs nem ehető. Mindazonáltal ebben az állapotban száríthatók. Tehát a pome gyümölcs egész télen kínál finom fajtát. Tudja meg, hogyan tartanak fenn vitaminbombáik.
összetevők:
Könnyű elkészítés:
A gyümölcs főzésekor ugyanúgy járjon el. A gyümölcsöket puha és száraz ruhával dörzsöljük le. A mosás után a héjat negyedezzük és fúrjuk le.
Megjegyzés:
Vigyázzon a vetőmagokra, ezek nem törhetnek el.
A következő lépésben vágjuk a birsot vastag szeletekre (kb. 1 centiméter). A nagyon érett birs a lágy állaguk alapján felismerhető.Ezeket közvetlenül nyers állapotban szárítják.
Éretlen birs
Néhány nehezebb mintának (oszlopokban) szárítás előtt rövid útra van szüksége egy mézesfürdőn. Forraljuk a gyümölcsöket kb. 4-5 percig egy vízlevesben és mézszirupban.
szárítási folyamat
A gyümölcsdarabok egy rétegben vannak elosztva egy sütőrácson. Körülbelül 40–50 Celsius fokon a birsok körülbelül 8–24 órán át száradnak. Ezen idő alatt az oszlopokat rendszeres időközönként ellenőrizni kell.
Ha egyidejűleg különböző szinteken szárít, cserélje ki a rácsot is erre az alkalomra.
A kész birs nem lehet mushiss, hanem rugalmas és lágy állagú. Ajánlott az ujjnyomás állandó ellenőrzése. Ezenkívül egy próbadarabot fel lehet vágni. Ha még mindig van egy vékony, világos csík az oszlop belsejében, a vége hamarosan közeledik.
A sütő után ...
Amikor a gyümölcsdarabok végre elérték a kívánt állapotot, hagyja lehűlni őket közvetlenül a rácson. Ezután körülbelül 48 órán át pihennek két pamut- vagy lenlap között. E célból szobahőmérséklet (15-20 Celsius fok) ajánlott.
Légmentesen ezek a finomságok karácsonyig tartanak. Az első néhány hét során rendszeresen ellenőrizze a birset. Egyes esetekben rehidráció léphet fel, és kissé fennáll a penészesedés veszélye.
Ha észrevehető nedvességet észlel, akkor bármikor folytathatja a haldoklást.
Tippek és trükkök
A birs gyümölcslevek, dzsemek és egyéb finomságok készítésére is alkalmas.
FT