Tartalom
Ízletes gombák - a gyümölcs vagy a zöldség részét képezik?
Nyáron és ősszel a megfelelő idő a sokféle gomba betakarítására. A folyamat során sokan többször is megkérdezik maguktól, hogy a gombák ízletes gyümölcstestei valóban gyümölcs vagy zöldség-e.
Gomba, mint saját rend
Sok szakács és kiskereskedő szeretné számolni a gombát kulináris felhasználásuk alapján, például a zöldséget, de ez nem igaz. Botanikai szempontból a gombák nem lehetnek bármilyen zöldségfélék, mivel nem a növényekhez tartoznak, hanem külön sorrendet képeznek a növények és az állatok között, Funga néven. A növények közötti megkülönböztetés például azon a tényen alapul, hogy a gombák nem fotoszintetizálódnak, és inkább kitinből, mint cellulózból állnak.
Tippek és trükkök
Valójában a fogyasztásra termesztett gombák csak az adott gombafaj termőtestei. A gomba micéliuma, amely föld alatti ágakba alakul ki, sokkal nagyobb helyet foglal el.