Tartalom
Bors - Származás és eloszlás
A bors még 500 évvel ezelőtt is keresett árucikk volt - az értékes fűszert a kereskedők Európába hozták, és az arany meghaladta. A régi „borszacskó” esküszõ szó olyan kereskedõket jelöl, akik a fűszer-kereskedelem révén meggazdagodtak.
Jellemzők és megjelenés
Az igazi paprika, amelyet fekete borsnak vagy borsbokornak is neveznek, a Piperaceae család üvegháza. A paprika nemzetségbe mintegy 1000 különféle faj tartozik, amelyek mindegyike a trópusokon őshonos. A piper nigrum, a hagyományos bors növényneve, tíz méter magas hegymászó szerv. A borostyánhoz hasonlóan az őshonos erdei fák fás cserje is magasra nő, de a kereskedelemben történő termesztés során csak három-négy méter magasan tartják. Használják a gömb alakú csörgőt, amelyek, mint a ribizli, akár 150 bogyóból álló bogyókban is nőnek. A növény - tipikus egy trópusi növényre - örökzöld, egész évben virágot és gyümölcsöt hordoz, de általában csak évente kétszer betakarítják. Egyetlen paprikás bokor akár 30 évig is betakarítható, maximális éves termése növényenként körülbelül négy kilogramm.
A bors Indiában született
A paprika otthona az Indiai Malabár partja Mangalore és Komorin-fok között, az Arab déli parton, Indiában. A nagyon esős régiót borspartnak is nevezik. Már körülbelül 1000 évvel ezelőtt a bors eljutott Délkelet-Ázsiába a mai Malajzia és Indonézia területein. A kereskedőkkel kapcsolatban a fűszert már az ősi időkben behozták Európába. Ma India, Malajzia és Indonézia, valamint Vietnam és Brazília tartozik a legfontosabb termelő országok közé. A paprikabokrot gyakran vegyes kultúrákban termesztik banánnal vagy kávéval. Mivel egy trópusi növény, amelynek egész évben magas páratartalma és sok hő szüksége van, Németországban termesztése csak fűtött üvegházakban vagy télikertekben lehetséges.
Tippek és trükkök
Amikor Christopher Columbus elindult keresni egy tengeri sávot Indiába, ehelyett Amerikát fedezte fel. Onnan az európai hódítók elhoztak a spanyol borsot - a chilit. A chili vagy a paprika az otthoni kertben sokkal könnyebben ültethető, mint az igazi paprika.
IJA