Tartalom
- Fagyasztja le a forró paprikát
- előkészítés
- mosás
- fehérít
- mag
- adagolás
- Tartósság és íz
- Okos és helytakarékos fagyasztó
A peperonisok fagyasztottan blanszírozzák
Fagyasztja le a forró paprikát
A paprika nem tolerálja a fagyot. Van növénye, valószínűleg már megtapasztalta, hogy a hideg hőmérséklet kényszeríti az összes hüvely egyszerre történő betakarítását. Noha a zöldségek gyakran még mindig zöldek, néhány napon belül érlelődik, majd azzal fenyeget, hogy gyorsan ráncolódnak. De dobja el a sikeres hozamot? Rossz! Szerencsére vannak alternatívák. A forró paprikát nagyszerű fagyasztani.
előkészítés
A forró paprika többletével két lehetőség van:
A szárítás elég időigényes. Ráadásul a friss forró paprika jobb ízű és aromás. A fagyasztás kevés előkészítést igényel. A következő lépések szükségesek:
mosás
Tehát azonnal felhasználhatja a paprikát a felolvasztás után, a hüvelyeket meleg víz alatt tisztítsa meg.
fehérít
A blanszírozást rövid ideig (kb. 1 perc) forró vízbe helyezzük. Ennek eredményeként a bőr később jobban eltávolítható. Ezen felül olyan gomba és baktériumot tesz ártalmatlanná.
mag
A fagyasztott borsot általában felolvasztás után szolgálják fel levesek vagy pesto készítéséhez. A magok zavarják az állandóságot. Ezért van értelme a hüvelyeket fagyasztás előtt vetni. Ehhez vágja hosszan a gyümölcsöt, és ujjával távolítsa el a magokat. Még az utolsó mag eltávolítása érdekében ismét öblítse le a belső teret folyó víz alatt. Vigyázzon, ne érintse meg a szemét ujjaival. A benne lévő kapszaicin fájdalmat és égést okoz.
adagolás
A fagyasztott zöldségek felolvasztás után gyakran rozsdásak és nehéz darabolni. Ajánlatos még mindig forró paprikát apróra vágni, apróra vágva. Alternatív megoldásként megtisztíthatja a gyümölcsöket, és fagyasztva levesként. Egyébként a fagyasztás füstölt vagy már pirított gyümölcsökkel is lehetséges.
Tartósság és íz
A fagyasztás nem változtatja meg a paprika ízét. Egy évig a tipikus aroma megmarad. Olvadás után azonban az állandóság megváltozik. Sajnos a gyümölcsök a fagyasztóban való tárolás után már nem ropogók. Mellesleg, értelme van különféle különféle fajták csomagolására, amelyeket kívülről alig lehet megkülönböztetni, külön-külön alumíniumfóliába, annak későbbi megfelelő felhasználása érdekében.
Okos és helytakarékos fagyasztó
A forró paprika fagyasztására a műanyag tartályok ugyanolyan alkalmasak, mint a fagyasztó táskák. Ez utóbbiak még helytakarékosabbak. -18 ° C-on történő tárolás során jégkristályok alakulhatnak ki. Bár ezek károsítják a külső sejtfalat, de semmiképpen sem csökkentik az ízét. Ezeket a hüvelyeket csak főzéshez szabad felhasználni. Melegítéskor egyébként elpusztulnak. Kerülje a fagyasztó tüzet. Győződjön meg arról, hogy műanyag zacskója tartalmaz-e a lehető legkevesebb levegőt. Ugyanez vonatkozik a hüvelyek fennmaradó víztartalmára. A jó száradás megakadályozza az átázást. Minél szárazabban fagyasztja le a forró paprikát, annál ellenállóbb marad.