Tartalom
- Ez lehetővé teszi a paprika szárítását, őrlését és tartósítását
- Száraz módszer vastag húsú és vékonyra húsos paprika esetében:
- Vékonyrétegű paprika típusú szárításhoz
- Vastagszemű paprika sütőhöz, szárítószekrényhez vagy víztelenítőhöz
- Száraz paprika a levegőben
- Szárítsuk meg a paprikát a szárítóban
- Csiszolja a paprikát porra
- Tippek és trükkök
Ez lehetővé teszi a paprika szárítását, őrlését és tartósítását
Bors, forró paprika és chili naponta a kertben? Túl sok ahhoz, hogy friss legyen. Hová menjen a hüvelyekkel? Mi lehet jobb, mint szárítani, őrölni és megőrizni?
Száraz módszer vastag húsú és vékonyra húsos paprika esetében:
A vastagszemű paprika csak sütőben, szárítókemencében vagy dehidratátorban szárítható. A vékonyhúsos paprika, mint például a Cayenne, szintén alkalmasak légszárításra. Minden szárítási módszer sok vizet extrahál a hüvelyekből és csökkenti a baktériumokat és a mikroorganizmusokat. A paprikát konzerválták és készítették chili-porra őrlésre vagy durva pizzafogóba történő aprításra.
Vékonyrétegű paprika típusú szárításhoz
Vastagszemű paprika sütőhöz, szárítószekrényhez vagy víztelenítőhöz
Száraz paprika a levegőben
Húzza a chili hüvelyet egy botra, tűvel a húrra, és tegye le, mint egy szárítókötél. Ezután hagyja megszáradni meleg árnyékban 15 ° C-on a nyitott tetőablaknál.
Olyan chili országokban, mint Magyarország vagy Mexikó, a paprika hagyományosan még mindig megszárad, a ház falán lógott fonott láncokkal - Ristra tas. A szárítás 3–6 hétig tart.
Szárítsuk meg a paprikát a szárítóban
A vastagabb húsú bors fajtája leginkább egy elektromos szárítóban megszárad. Alulról forró levegő fúj felfelé a szitatálcákon keresztül. Ezt a vizet eltávolítják a chiliből. A ház egész területén illatos, és melegebb paprika könnyei könnyítik meg a szemet. Az eszköztől és a chili típusától függően a szárítás nyolc órát vehet igénybe. Ha a szárított hüvely hűtött, azonnal tegye egy légmentesen lezárt ónba.
Csiszolja a paprikát porra
A betakarítás előtti enyhébb paprika- vagy chilipor esetében távolítsa el a szárokat, serlegeket és a magmagot a hüvelyből. Ezután távolítsa el. Ezután őrölje meg a hüvelyeket porral egy elektromos kávédarálóban. Vagy dörzsölje be egy habarccsal a durva pizzapogácsához.
Tippek és trükkök
A paprika megőrzése érdekében ecetbe vagy olajba teheti őket. Vagy szárítsa meg, őrölje és fűszerként használja. A pácolt paprika húskísérője egy barbecue partin vagy előételként.