Tartalom
- Szárítsa meg a papaya pépét és magját
- Válassza ki és szárítsa meg az érett papayákat
- Készítse elő és szárítsa meg a papaya magokat
- Alternatív tartósítószerek a papayák számára
- Tippek és trükkök
Szárítsa meg a papaya pépét és magját
A megfelelő érettségi fokú papaya felismerhető egy teljesen sárga vagy enyhén vöröses héjjal. Ebben a helyzetben a gyümölcsöket csak néhány napig lehet hűtőszekrényben tartani, ha nem tartják fenn.
Válassza ki és szárítsa meg az érett papayákat
A papaya pép dinnyeszerű állagú és viszonylag alacsony ízű.Ezért a szárításhoz abszolút teljesen érett papayákat kell kiválasztani, maximális ízintenzitással. Ezeket csak akkor lehet sikeresen szárítani, ha pépet legfeljebb egy centiméter vastag szeletekre vágják. A darabokat ezután néhány órán belül száríthatjuk kemencében körülbelül 50 Celsius fokon. A darabokat feltétlenül csak nagyon alacsony maradék nedvességtartalommal tegye a tárolóedényekbe. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a szárított papaya penészesedik tárolás közben.
Készítse elő és szárítsa meg a papaya magokat
A papayákban lévő magok különösen alkalmasak szárításra. Ha egészben szárítják, akkor bélprobléma esetén naponta többször is kiszerelheti, így felhasználhatja a bél szabályozására. Szárítás előtt a papaya magokat teljes mértékben meg kell tisztítani a pépetől, úgy, hogy két konyhai papírréteg közé dörzsölik őket, és csak akkor száríthatják a kemencében kb. 50 ° C hőmérsékleten, a penészkárosodás kockázata nélkül. A szárított magokat hónapokig hermetikusan lezárt tartályokban tárolhatják és őrlik, mint a borsot egy fűszerdarálóval, és fűszeres fűszerként használják különféle ételekhez.
Alternatív tartósítószerek a papayák számára
A pép szárítása nem különösebben ígéretes módszer a papayákban való tároláshoz, mivel a pép nem nagyon intenzív ízű, szárított formában pedig nem olyan frissítő. De vannak más módok is, hogy az ízletes gyümölcsöket kicsit hosszabb ideig megőrizzük:
Cukorkakészítés céljából a darabokra vágott gyümölcsöket egymás után néhány napig eloltják egy korábban főtt, langyos cukor-oldattal. Az ozmotikus folyamatok megfosztják a víz gyümölcsét, és konzervatív szintre növelik a cukortartalmat.
Tippek és trükkök
A túl hosszú ideig tárolt papayák már nem igazán alkalmasak szárításra, mivel pépesük túl lágy állagú, és gyakran ízhiányosak is.