Tartalom
- Majoránna tartósítása: fagyasztás vagy szárítás?
- Fagyasztva vagy száraz majoránna?
- Különféle módszer a majoránna konzerválására
- Szárított majoránna
- Fagyasztva majoránna
- Adjon hozzá majoránna olajhoz vagy feldolgozza pestohoz
- Tippek és trükkök
Majoránna tartósítása: fagyasztás vagy szárítás?
Ha szereti a saját kertjéből származó friss gyógynövényeket, akkor még télen sem akarja feladni. Továbbra is felmerül a kérdés, hogyan lehet a legjobban megőrizni a majoránna és a Co. A majoránna esetében a szárítás megfelelőbb, mint a fagyasztás.
Fagyasztva vagy száraz majoránna?
Szinte minden, magas illóolajtartalmú gyógynövény aromájának nagy részét elveszíti tartósításával. Kivétel a majoránna. Az ízvesztés nem túl nagy a szárított gyógynövénynél.
Más a helyzet, ha fagyasztja a majoránna. Ismét megolvasztva, a gyógynövény nem csak nagyon csúnya, hanem az már nem olyan aromás.
Lehetőség van a majoránna olajba helyezésére is, így hosszabb ideig megőrizve. Ez a módszer a fagyasztással szemben is előnyösebb.
Különféle módszer a majoránna konzerválására
Alapvetően reggel vágja le a gyógynövényt, és azonnal feldolgozza. Minél tovább hagyja a betakarítás után, annál több íz veszik el.
Szárított majoránna
A majoránna kötegekben szárítható, nem túl forró helyen. Alternatív megoldásként a sütő kínál, ha a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet választja. Ha dehidratálóval rendelkezik, akkor a legjobb a majoránna szárítására.
Fagyasztva majoránna
A majoránna egész szárát fagyasztózsákokban fagyasztania kell, hogy szükség szerint eltávolítsa a gyógynövényt
A gyógynövénykockák nagyon hasznosak a levesek fűszeresítéséhez. Keverheti a majoránna más gyógynövényekkel is benne.
Adjon hozzá majoránna olajhoz vagy feldolgozza pestohoz
Az olajba merítésével a szín és az aroma nagyrészt megmarad. Használhat majoránnát és más gyógynövényeket pestoval is. Ügyeljen arra, hogy a majoránna aránya ne legyen túl magas, mivel a gyógynövény nagyon fűszeres és elfojtja más gyógynövény ízeit. Olajban vagy pestoban a majoránna több hónapig megőrizhető.
Tippek és trükkök
A majoránna olajba helyezésekor ügyeljen arra, hogy a szárok teljesen le vannak fedve az olajjal. A kiálló maradékok rothadhatnak. Néhány hét múlva vegye ki a majoránna és tartsa hűvös palackot a fogyasztásig.