Tartalom
- A mész eredete
- Mészterjedés
- Bennfentes tipp Rangpur Lime
- Mésztermesztés
- Hol nőnek limes ma?
- lime aratás
- Tippek és trükkök
A mész eredete
A zöld - a fajtától függően - a sárga lime egy cserjén vagy rövid szárú, legfeljebb öt méter magas fán nő. A "mész" kifejezés szó szerint fordítva azt jelenti, hogy "kis mész". A lime és a citrom, a többi citrusfajhoz hasonlóan, szorosan rokonok.
Mészterjedés
A mész eredetét főleg Indiában és a Maláj-félszigeten gyanítják. A citrus aurantiifolia, a mexikói mész vagy a "csapos mész" jelenleg a trópusokon és a szubtrópusokon a leggyakrabban termesztett citrusfélék. A német szupermarketekben sokkal gyakrabban értékesítik, mint más típusú mész. Ezenkívül Délkelet-Ázsiában olyan ismeretlen fajokat találunk, mint például a kaffir lime vagy az édes citrus lemetta.
Bennfentes tipp Rangpur Lime
Szigorúan véve, a lunette lime valószínűleg keresztezi a mandarint és a citromot. A kerek, narancssárga bogyós gyümölcsöket azonban főleg mészpótlóként használják gyümölcsaromuk miatt. A növény bokros és kompakt formában nő, és ideális a kádban történő kultúrához. Ezenkívül a Rangpur mész nagyon érzéketlen a hidegre. A Rangpur Limesből származó lekvár titok - még jobb íze legyen, mint a keserű narancs lekvárnak.
Mésztermesztés
A hidegérzékeny növények az egyenlítői trópusokon 1000 méteres magasságra termeszthetők. A vízellátás szempontjából szignifikánsan kevésbé érzékenyek, mint más citrusfélékre. A számos fajtát magvakból vagy elsüllyedőkből termesztik, és kertekben vagy ültetvényekben termesztik. A növények egész évben virágzhatnak és gyümölcsösek.
Hol nőnek limes ma?
Manapság a szupermarketben elérhető mész elsősorban Malajziából, Srí Lankáról, Indiából, Kenyából, Egyiptomból és az Egyesült Államokból származik. Ezzel szemben a Kaffir Lime-t széles körben termesztik Mianmarban, Indokínában, Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában és a Fülöp-szigeteken. Ritka, hogy ezt az egzotikus fajt más trópusi régiókban találja meg, mint például Srí Lanka, Mauritius, Közép-Amerika és Hawaii.
lime aratás
A mész bogyói körülbelül öt-hat hónappal a virágzás után érik, és általában zöld állapotban szedik. Néhány fajta azonban sárga vagy narancshéj formájában is kialakulhat. Néhány napos tárolás után azonban a minőség romlása akkor kezdődik, amikor a bogyók vékony héja kiszárad és fehéresé válik. Az exportált gyümölcsöket általában tartósítószerekkel kezelik.
Tippek és trükkök
Az érett mész a héjjal együtt használható lekvárra, zselére vagy szirupra. A Közel-Keleten a szárított bogyók nagyon népszerűek a tea és az ételízesítéshez. A limeket vízben forralják, majd a napon szárítják. Végül egyszerűen főzze, szúrja be vagy enyhén aprítsa össze az ételkészítéssel.
IJA