Tartalom
Hogyan érhető kiwi?
Az érett kivi gyümölcs-friss ízű, eper, egres és dinnye keverékével. A gyümölcsöt éretlen állapotban betakarítják, és hűvön kell tárolni egy ideig az érettségig. Melegítve kifejleszti teljes aromáját.
A kivi éghajlatúak, d. h. érési gyümölcsök. Ezért egész évben vásárolhatunk gyümölcsöt a szubtrópusi régiókban a szupermarketekben. A növekvő országokban a kivit éretlen állapotban betakarítják, és a hosszú szállítás során érlelik. A kivit Németországból importálják különböző időpontokban, különböző országokból:
A betakarítás után
A szőrös, barna gyümölcsök a betakarítás után továbbra is nagyon kemények és ivhatatlanok, savanyúak. A gyümölcsöknek 10-15 ° C-on kell érniük. Hosszabb tárolási időtartamra kb. 5 ° C hőmérsékletet kell használni. A kivi több héten belül teljes éretté válik. A kivire a saját kertükből z lehet. B. az alagsorban tárolták. A dobozokban lévő egyrétegű tárolás kedvező hatással van a tartósságra.
Szobahőmérsékleten érlelődik
A korai fogyasztásra szánt gyümölcsöt néhány nappal korábban melegítik, ahol éretté válnak, és kibomlik teljes aromájuk. Néhány nap elegendő ahhoz, hogy lágy és édes legyen. A szőrös héjú zöldes kivi savassága nagyobb. A sárga-zöld húsú kivi sokkal finomabb és édesebb. Kevesebb aktinidint tartalmaznak - az enzimet, amely keserűvé teszi a tejtermékeket -, és ezért könnyen kvarcra, joghurtra és turmixra feldolgozhatók.
Tippek és trükkök
Ha fel szeretné gyorsítani a kivi érési folyamatát, akkor más érett gyümölcsre, pl. B. az alma mellett.