Tartalom
- Fagyasztva gesztenye - útmutatások és gyakorlati tippek
- Gesztenye fagyasztása - ezek a lehetőségek elérhetők
- Gesztenye nyers és héjas fagyasztással
- tippek
- A gesztenye kiszabadul és meghámozódik
- A gesztenye fagyasztás előtt "lefagy"
- Érdemes tudni a gesztenye fagyasztásáról
A gesztenye fagyasztható egy serpenyőben
Fagyasztva gesztenye - útmutatások és gyakorlati tippek
A friss gesztenye tíz Celsius-fokon kb. Egy-két hétig tárolható kiszáradás nélkül. A hűtőszekrényben (perforált műanyag zacskóba csomagolva) jó hónapig tartanak. Ha ezek a határidők nem elegendőek, lefagyaszthatja a gesztenyejét - magyarázatot adunk erre.
Gesztenye fagyasztása - ezek a lehetőségek elérhetők
A gesztenye fagyasztásának többféle módja van:
Gesztenye nyers és héjas fagyasztással
A gesztenye lefagyasztásának legegyszerűbb és leggyorsabb módja az, ha nyersen hagyják, meghámozzák és formába teszik a fagyasztóba (porszívózott fagyasztózsákokba). Ha később használni szeretné, süsse meg a sütőben még fagyasztott finomságokat, vagy hagyja, hogy először egy órán át kiolvadjanak, majd a kívánt módon feldolgozzák.
tippek
Általánosságban (ezen útmutató mindegyik változatánál) ajánlott a gesztenyeket éles késsel történő fagyasztás előtt vágni (bemetszés). Ehhez faragjon egy kis keresztet a gesztenye ívelt oldalán. A bemetszés megkönnyíti a gesztenye hámozását később.
A gesztenye kiszabadul és meghámozódik
Ez a módszer akkor hasznos, ha később meghámozott gesztenye főzni kívánja. Az enyhén magasabb költségek, mielőtt utána lefagyasztják, amikor az előkészítésre és az élvezésre kerül sor.
- Pontozza a gesztenye. Blanch őket tíz-húsz percig. A főzés vagy a párolás ideje a gesztenye frissességétől függ. Minél frissebbek, annál rövidebb ez a lépés (10 perc nagyon friss gesztenye, 20 perc az idősebb mintáknál). Alternatív megoldásként süsse gesztenyejét sütőben fél órán keresztül 180 ° C-on. Hagyja, hogy a gesztenye néhány percig lehűljön. Húzza le. Ehhez vezessen egy kis konyhai késsel a vágott keresztbe. Feltétlenül távolítsa el a barna bőrt a bőr alá is (keserű íz). Helyezze a hámozott gesztenyeket egy rácsra. Ott kiszáradnak és tovább hűlnek. Adja hozzá a gesztenyeket részletekben fagyasztózsákokba (vagy fagyasztó dobozokba). Ne tegyen túl sok gesztenye táskába - ossza meg őket úgy, hogy minden gesztenyének legyen hely. Vegye ki a levegőt a zsákokból - vákuumzárral vagy a szájjal. Szorosan zárja le a fagyasztó táskáját (légmentesen!). Tegye a zsákokat a fagyasztóba.
A gesztenye fagyasztás előtt "lefagy"
Annak érdekében, hogy a fagyasztás után kevés munkát végezzen, a következő változat ajánlott:
- Vágjuk be a gesztenye. Majdnem megsütjük őket. Hagyja lehűlni a gesztenye. Tegye be fagyasztózsákokba (ne felejtse el porszívózni). Most beteheti a táskákat a fagyasztóba. Ha kedveli a gesztenyejét, akkor vegyen ki egy terhelést a mellkasból, hagyja kiolvadni, meghámozza és kb. Tíz percig sütje. Ezután készen állnak enni.
Érdemes tudni a gesztenye fagyasztásáról
Különleges tény: Néhány hobbi szakács és szakértő véleménye szerint a gesztenye íze javul a fagyasztással. Miután a parasztok azt mondták, hogy a gesztenyenek fagyos éjszakára van szüksége, mielőtt fel lehet őket venni a földről.
A fagyasztóban a gesztenye legfeljebb tizenkét hónapig tartható fenn.