Tartalom
- Zsázsa a konyhában - nyers és gyógynövényként élvezhető
- Hogyan ízlik a zsázsa és a kerti zsázsa?
- Fogyasztjon a lehető legfrissebben
- A zsázsa leggyakrabban:
- zsázsa hajtások
- zsázsa virágok
- Tippek és trükkök
Zsázsa a konyhában - nyers és gyógynövényként élvezhető
A zsázsa az egyik legváltozatosabb gyógynövény, amelyet a konyhában sok ételhez használnak. Sok egészséges összetevőt tartalmaz, és csak nyersen szabad enni, hogy a vitaminok ne pusztuljanak el.
Hogyan ízlik a zsázsa és a kerti zsázsa?
A zsázsa mustárolajat tartalmaz. Ennek eredményeként a levelek kissé fűszeres ízűek. Az aroma a mustár vagy a retek fajtájától függően emlékeztet. A zsázsa fűszeres ízt ad az ételnek, és unalmas salátát fűszerez.
Fogyasztjon a lehető legfrissebben
A zsázsa vágáskor nem tart sokáig. Ezért mindig csak annyi vízitormát szedjen be, amennyit azonnal el tud fogyasztani.
A zsázst csak vészhelyzetben szabad mosni. A vízen keresztül a levelek lágyak és kiszivárognak. Elveszítik aromájukat és ízüket.
Ha meg kell mosni, tartsa enyhe vízfolyás alatt, majd alaposan szárítsa meg.
A zsázsa leggyakrabban:
Ha lehetséges, ne hagyja, hogy a vízitorma főzzön, mivel a hő sok összetevőt elveszíti, különösen a hőérzékeny vitaminokat.
Ha a vízitorma már betakarításkor virágot beállított, akkor a levelek szárazak és kissé bőrüek. Ebben az esetben rövid ideig főzheti a zsázst, és melegként szolgálhatja a zsázsalevest.
Mivel a zsázsa tárolása nehéz, a nagy terményeket feldolgozhatja vaj zsázsa vagy zsázsaolaj előállítására. Soha ne használjon vízitormát, mivel ennek alig van aromája. A fagyasztás akadályt jelent, de ezt jobban el kell kerülni.
zsázsa hajtások
A zsázros hajtásokban különösen sok vitamin található. Nyersen meghintjük az ételek felett, és ízletesek is a vajas kenyérre.
zsázsa virágok
A kerti zsázsa virága ehető, de nincs különösebben jó aromája.
Kivételt képeznek a nasturtium virágai. Nagyon dekoratívak és jól néznek ki levesekben, salátákban vagy zöldségtálokban. Íze kissé aromás.
Tippek és trükkök
A zsázst a természetes gyógyászatban sok betegség esetén alkalmazzák. A zsázárnak nagyon hasznosnak kell lennie az étvágy elvesztésében. Az összetevőknek természetes antibiotikumként is hatékonynak kell lenniük.