Tartalom
- Fagyasztva burgonya - nem nyers, de főtt!
- A nyers burgonya nem tolerálja a fagyot
- tippek
- Főtt burgonya - csak akkor, ha kell!
- Kész főtt étel burgonyával
- olvadás
- Fagyasztja az édes burgonyát
- tartósság
- Következtetés a gyors olvasók számára
A burgonyát nem szabad nyersen fagyasztani
Fagyasztva burgonya - nem nyers, de főtt!
Egyetlen más gumó sem éri el a burgonya népszerűségét és sokoldalúságát. A kamrában tehát állandó vendég. De mi van a fagyasztóval, megengedett benne? És ami a legfontosabb: hogyan ízlik, amikor újra kijön?
A nyers burgonya nem tolerálja a fagyot
A nyers burgonya sok keményítőt tartalmaz, de a fagyasztóban lévő fagy fokozatosan cukorré válik. Az eredmény egy édes burgonya, amely már nem olyan ízű, mint a "valódi" burgonya. Ezenkívül a sejt szerkezete megsemmisül, és a gumók felolvadás után rovaros és üvegesednek.
A fagyasztott nyers forgácsot az iparban gyorsfagyasztással fagyasztják, és megőrzik ízét. Háztartási készülékeinkkel azonban nincs lehetőség sokk fagyasztásra.
tippek
A burgonya hosszú ideig jól tárolható sötét, hűvös és száraz helyen. Ez a fagyasztó jobb alternatívája.
Főtt burgonya - csak akkor, ha kell!
Ha a főtt burgonya megmarad, akkor általában a szemétzónába kerülnek. A fagyasztás az egyik módja a maradékanyagok későbbi felhasználására. De ennek kivételnek kell lennie. A főtt burgonya jobban túléli a magas mínusz hőmérsékletet, mint a nyers, de változatlan marad.
Fagyasztás céljából a nem túl puha burgonyát hámozzuk és szükség esetén daraboljuk. Lehűlés után részletekben hozzáadják a megfelelő fagyasztóedényekhez és azonnal fagyasztják.
Felolvasztás után gombából készíthetők vagy levesként szolgálhatnak. Tejszín, gyógynövények vagy fűszerek hozzáadásával elfogadható íz érhető el. A fagyasztott burgonya szeleteket és darabokat rostélyokban és főzõben is felhasználhatjuk.
Kész főtt étel burgonyával
A legjobb módszer a burgonya fagyasztására a kész étel részeként. Ezek például a következő bíróságok:
Ha ilyen élelmiszerek maradványai megmaradnak, könnyen bejuthatnak a fagyasztóba. A burgonyatartalmú egyéb ételeket magabiztosan is hagyhatja hidegben. A következő érvényes:
olvadás
Attól függően, hogy milyen formában fagyasztották a burgonyát, a kiolvasztás eltérően történhet.
Fagyasztja az édes burgonyát
Az édesburgonya és a fagy egybeesése sokkal boldogabb. A burgonyagumó egészben vagy darabonként is fagyasztható, de először meg kell főzni.
A jéghideg darabokat közvetlenül a fagyasztóból hozzáadhatjuk a főzési ételhez. Egész édesburgonya süthető a sütőben.
tartósság
A fagyasztott burgonyadarabok akár 12 hónapig is maradhatnak a fagyasztóban. A főtt és fagyasztott ételeket burgonyával 3 hónapon belül el kell fogyasztani.