Tartalom
A Kakiknak nincs semmi közük a citrusfélékhez
A kakkok - akárcsak a citrom, narancs stb. - bogyós gyümölcsök. Ezen tény, valamint az alak és a szín hasonlósága mellett a diospyros kaki és a citrusféléknek semmi közös.
A kaki és a citrusfák egyaránt Ázsiából származnak. A gyümölcs kereskedelmünkben a gyümölcs egész évben elérhető. A szupermarketek polcán a szín és a méret egyenlősége miatt a narancsot és a kakiszt távolról megzavarhatja. A közelebbi vizsgálat során azonban alig van hasonlóság a világos narancssárga színű héj kivételével. A citrusfélék között szerepel u. a.:
Kakipflanzen
A kaki fák az ébenfa növények családjába tartoznak, míg a citrus növények a rombusz növények családjába tartoznak. A citrusfák örökzöldek, a kaki fák lombhullatók. A citrusfák sokféle betegségre és kártevőre érzékenyek, intenzív ápolást igényelnek a jó terméshozamért. Ezzel szemben a kaki fákat rendkívül könnyű karbantartani.
Ugyanakkor mindkét növény nem kemény, és a gyümölcs trópusi vagy szubtrópusi éghajlatához kell érnie. Németország legtöbb régiójában csak cserepes növényként lehet termeszteni őket.
Datolyaszilva
Az összes citrusfélék nem éghajlatúak, a betakarítás után nem érhetők el. Az éretlen betakarított kaki-gyümölcs azonban csak a hosszú tárolás során éri el a teljes érett ételt. A citrusfélékkel szemben az érett datolyaszilva, a Sharon vagy a datolyaszilva nagyon édes ízű. Az keserű utóíz, amely szőrös bevonatot hagy a nyelvre, éretlenségre utal.
Az összes kaki fajtát egészben lehet enni, nincs etethetetlen héjuk, sem magvaik, sem köztes bőrük, amelyeket eltávolítani kellene. Megnyitva a datolyaszilva pép csillag alakú mintázatot mutat. A magas cukortartalom miatt a kakis táplálkozási értéke összehasonlítható a szőlőéval. Ezzel szemben a citrusféléket mindenekelőtt a magas C-vitamin-tartalom miatt értékelik.
Tippek és trükkök
A kaki fák magukban ébenfaból készülnek, amely fekete színű, nagyon kemény és nehéz. Ez az egyik legértékesebb fafajta.