Tartalom
- A gyömbércsalád különféle típusai
- A gyömbér alapvető tulajdonságai
- A tea és a fűszer felhasználására használt tea típusa
- A gumók szaporítása
- Gyömbérfajok a konyhában történő felhasználásra
- Gyömbér, mint egy virágos növény
- Tippek és trükkök
A gyömbércsalád különféle típusai
Németországban a gyömbér az elmúlt tíz évben tea-alapként vagy fűszerként jött létre. A kereskedelemben kapható gyömbértekercsek mellett számos más növényfajta is megtalálható a gyömbércsaládban.
Előző cikk Gyömbér ültetése saját használatra a kertben Következő cikk Gyömbér virágos növényként és fogyasztásra szaporodikA gyömbér alapvető tulajdonságai
A különböző típusú gyömbér szinte mindig lágyszárú növény, amelynek legfontosabb része a föld felszíne alatti termés. Például, a szélességünkön csak szezonálisan növekvő gyömbér egy energiatakarékot zamatos gumóban tárolja, hogy hibernáció után ismét kiürülhessen. Mivel az összes gyömbérfaj kivétel nélkül a trópusi szélességről származik, a gyömbér termesztése csak vödörben vagy üveg alatt lehetséges.
A tea és a fűszer felhasználására használt tea típusa
A gyömbér kereskedelmileg elérhető gumói általában a Zingiberoideae alcsalád föld alatti növényi alkotóelemei. Ez viszont több mint 1200 különféle fajtát foglal magában, ideértve:
A gumók szaporítása
A Zingiberoideae alcsalád gyömbérnövényeit általában nem szaporítják a magvakból. Ehelyett a rizómagumókat egy részben a betakarítás után tárolják, és hűvös és száraz alagsorban fedett tele. Legalább kockaméretnyi gumó nagy részéből akkor új növényeket lehet tavasszal húzni.
Gyömbérfajok a konyhában történő felhasználásra
Fogyasztásra sokféle gyömbér tekercs alkalmas. Például az Alpinia galanga fajta thai gyömbér néven is ismert. A Boesenbergia rotundia fajta kínai gyömbérét néha Fingerwort néven is forgalmazzák. A Cautleya spicata szárát ázsiai növényként fogyasztják, de a növényről azt is mondják, hogy gyógyhatású.
Gyömbér, mint egy virágos növény
A gyömbércsalád több mint 1000 különféle alfaja nem csak az ázsiai konyha részeként értékes. Sok gyömbérfajta elképesztően nagy és egzotikus virágformációkat is eredményez. Ezeket a gyömbérfajtákat elméletileg szaporíthatják a magvak, de ebben az országban a nyári szezon általában túl rövid a magok érésére.
Tippek és trükkök
A curry fűszer valójában nem egyedi fűszer, hanem fűszerkeverék. Ennek egyik alapvető alkotóeleme a kurkuma, amelyet egy gyömbérfaj gyökérgumójából nyernek.
WK