Tartalom
- Forraljuk a fekete áfonya a hosszabb eltarthatóság érdekében
- Mindig a lehető legfrissebb feldolgozza
- Készítse elő a bogyókat megfelelően
- Óvatosan forraljuk és őrizzük meg a fekete áfonya
- Tippek és trükkök
Forraljuk a fekete áfonya a hosszabb eltarthatóság érdekében
Az erdőből vagy a saját kertjében termesztett fekete áfonya a legfrissebb íz. Nagyobb mennyiségű egyébként rövid élettartamú áfonya felébresztheti Önt, és így hosszabb ideig tarthat.
Mindig a lehető legfrissebb feldolgozza
Nem részesíted magadban, ha napraforgó áfonyakat hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten hagy, majd csak a penészesedés kezdetén dolgozza fel őket stopperként. Annak érdekében, hogy még a főtt áfonya is maximális ízű élményben részesüljön, ezeket a szedés után a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Ha az ízletes bogyók nem fogyaszthatók friss módon a cserjéből fogyasztás céljából vagy sütemény receptre történő feldolgozás céljából, akkor azokat a következő termékekké lehet feldolgozni:
Készítse elő a bogyókat megfelelően
A bogyók gyűjtésére ízük és konzisztenciájuk alapján kell figyelni. Ideális esetben a teljesen érett gyümölcsöket kora reggel szedje, amikor még mindig lédúsak a harmat és az éjszakai hűvös idő. Olvassa el a bogyókat mosás előtt, és forralás vagy fagyasztás előtt rendezze a zúzott vagy hiányos gyümölcsöket és a fennmaradó szárokat. Ha közvetlenül a főzés előtt mossuk, a gyümölcsöt lehetőleg szárítsuk meg, hogy a fennmaradó mosóvíz ne hamisítsa meg a szükséges receptmennyiségeket.
Óvatosan forraljuk és őrizzük meg a fekete áfonya
Főzéskor különféle eljárások és receptek vannak az egyéni ízlés szerint. Így az áfonya legalább 4 percig felforralható cukor vízzel, majd az üvegekbe tölthető. A gyümölcsök jobb formájúak, ha a meleg cukortartalommal eloltják őket, majd kb. 20 percig kemencében hevítik kb. 80 ° C-on. A poharak bezárása után először a fedél oldalára kell önteni, hogy az üvegben ne legyen levegőréteg, és ezáltal a penészképződés veszélye álljon fenn. Egy hűvös és sötét pinceszobában főtt áfonya általában egy évig tart.
Tippek és trükkök
Túlzott áfonya adható be a betakarítás ideje alatt időhiány miatt és gyorsan a kereskedelmi gabonafélékkel. Körülbelül négy-hat hét elteltével az alkohol felszívja a fekete áfonya színét és ízét, és ez képezi az üdítő nyári italok alapját.