Tartalom
- Kiválóan főzött ételekhez: száraz sonka
- Megfelelően szárítsa meg a babát - így működik
- Szárítás előtt ne mossa meg a babát
- tippek
A Hallimasch-ot nagyon hosszú ideig szárítják
Kiválóan főzött ételekhez: száraz sonka
Ősszel a Hallimasch gyakran nagy mennyiségben található meg, lehetőleg fiatal fapopulációkban és gyakran még a saját kertjében is. Mellesleg, a gomba betakarítása környezetvédelmi okokból jó ötlet: parazita és bizonyos esetekben egész erdőket fenyeget, ezért az erdők nem örülnek gyakran előfordulásuknak. De vigyázz: nyers állapotban ez az ehető gombák mérgezőek, ezért alaposan meg kell főzni - ellentétben más mérgező szerszámokkal, toxinjai érzékenyek a hőre.
Megfelelően szárítsa meg a babát - így működik
Szárításhoz csak a Hallimasches fiatal, még zárt vagy majdnem zárt kalapját gyűjtse össze. A látható léceknek fehérnek kell lenniük, a sötét lécekkel ellátott kalapot szintén ki kell rendezni. A kemény és leginkább nem ehető szárakat nem használják a konyhában. A konyhában az összegyűjtés után az alábbiak szerint járjon el:
Mint minden szárított gomba, a legjobb a szárított sonkákat jól lezárható fedéllel ellátott üvegedényekben is tárolni. Ennek sötét és hűvös helyen kell lennie. Ha rendelkezésre áll, a hamburgert szárítóban vagy szárítószekrényben is száríthatja.
Szárítás előtt ne mossa meg a babát
Valójában a hamburgert minden használat előtt mindig meg kell mosni és főzni, hogy a méreganyagok ne működjenek tovább. Ezt a két lépést kiszárításkor kiküszöböljük, mivel a haymuff már nem lenne képes eléggé kiszáradni - és a meglévő méreganyagok nagy részét a szárítás során a hő mindenképpen ártalmatlanná teszi. Ezért elegendő a gombát késsel és kefével szárítani. Ennek ellenére a további szárítás előtt legalább fél órán keresztül áztassa a szárított gombát vízben, öntse ki az áztató vizet, és kizárólag a 45 perc főzési idejű pörköltekhez használja a hollyhockot.
tippek
A hamburgert fagyasztással is nagyon jól meg lehet őrizni. Ebben az esetben feltétlenül előzetesen fel kell forralni.