Tartalom
- Fagyasztja be a sárgababot - vannak ilyen lehetőségek
- Tiszta sárga babot
- Nyers, blanszírozott vagy főtt?
- Fagyasztja be a sárgababot nyersen
- Blanch babot először
- Főzze a babot fogyasztásra készen
- tippek
- Tartósság és újrahasználat
Sárgabab, mintha fagyasztott leszármazott
Fagyasztja be a sárgababot - vannak ilyen lehetőségek
A sárgabab népszerű saláta-összetevő. Íze finom és finom, a magok erősebbek és erősebbek, mint a többi fajta. A kertből frissen a fölösleges betakarítás bekerülhet a fagyasztóba.
Tiszta sárga babot
A frissen betakarított sárgabab hüvelyeket néhány napig hűtjük. Ha azonban fagyasztásra szánják őket, meg kell próbálnia ugyanabban a napon bejutni a fagyasztóba, ha lehetséges. A fagyasztás sok előzetes munkát igényel:
Nyers, blanszírozott vagy főtt?
A sárgabab fagyasztva nyersen vagy blanszírozva vagy főzve is. Mindhárom módszernek megvan a maga előnye. Igaz, hogy a nyers bab mérgező a phasin összetevő miatt, és csak a főzés teszi ezt az anyagot ártalmatlanná. De amikor a babot fogyasztás előtt felforralják, ez nem releváns.
Fagyasztja be a sárgababot nyersen
A nyers bab fagyasztása időt takarít meg, mivel kiküszöböli a bonyolult blansítást. A megtisztított és vágott babot fagyasztóedényekbe csomagolják, és közvetlenül a fagyasztóba szállítják. Ennek a módszernek vannak hátrányai, de nem mindenki bosszantja:
Blanch babot először
A blanszírozás megtakarítja a bab hüvely színét és szilárdságát. Ha nagy mennyiségeket fagyasztani kell, ez időigényes munka. Mindig csak részletekben alkalmazható, mert túl sok forrásban lévő víz erősen lehűl, és így zavarja a "gyors" kiürülés folyamatát.
A babot először kb. Három percig főttük sós vízben, majd kanállal hoztuk ki, és hideg víz tálba helyeztük, hogy a oltás megszűnjön.
A hidegen és jól leeresztett babot részletekben fagyasztóba vagy tasakba csomagolják és mélyhűtik.
Főzze a babot fogyasztásra készen
Ha a bab megolvasztása után a salátában hideg van, akkor az előkészítésnél egy lépéssel tovább léphet. Ahelyett, hogy csak blansírozná őket, néhány perccel hosszabb ideig főzheti őket, amíg ehetők. A főzési idő a bab hüvelyek vastagságától függ. A legtöbb várhatóan körülbelül 8-10 perc.
tippek
Próbálkozzon a babdarabok között, így biztosan elkapja a megfelelő Garpunktot.
Tartósság és újrahasználat
A sárgabab körülbelül kilenc hónapig stabil. Ez megköveteli, hogy azokat állandóan mínusz 18 Celsius fokon tárolják.
Meleg ételek esetén a bab fagyasztott állapotban adható be. Az, hogy mennyi ideig kell főzni, attól függ, hogy fagyasztva, nyersen, blanszírozva vagy készen főzték-e őket.
A salátákhoz csak főtt bab használható. Ha a fagyasztott bab fagyasztás előtt még nem fejezte be a főzést, felolvasztás után főzni kell. Csak akkor dúsíthatják a salátát.