Tartalom
- Lefagyaszthatja a tárkonyot?
- Felkészülés a fagyasztásra
- A fagyasztott tárkony használata
- Röviden a legfontosabb dolog:
- Tippek és trükkök
Lefagyaszthatja a tárkonyot?
A gyógynövényekkel szinte minden étel javíthatja az ízét, és szerencsés lehet, ha frissen kapható. Minden más számára a fagyasztott gyógynövények vonzó alternatíva, és a tárkony sem kivétel.
Mivel a fagyasztott tárkony aromája idővel csökken, nem szabad túl sokáig fagyosan maradni, legkésőbb a következő tavaszig. Akkor újra megszerezheti az első új hajtásokat. A fagyasztáshoz válassza ki a pillanatot közvetlenül a virágzás előtt, akkor az aroma a legerősebb, és a felolvadásnál még mindig sok íz marad.
Felkészülés a fagyasztásra
Szüretelje a tárkonyát egy meleg napsütéses napon, késő reggel vagy kora délután. Ezután az aromák különösen erősen koncentráltak. Ideális esetben néhány napja nem esett. Most vágja le a friss hajtásokat. Ügyeljen a sértetlen levelekre. Nem szabad enni vagy elszíneződni.
A szárításhoz hasonlóan a fagyasztó előtt távolítsa el a tárkony szárát. A megtisztított leveleket teljesen meg lehet darabolni vagy apró jégkocka-tálcákba vágni, némi vizet adhatunk hozzá, és behelyezhetjük a fagyasztójába.
Miután a kockák befagytak, töltse fel őket nagyobb, aromabiztosabb fagyasztóedényekbe. Tehát mindig kéznél van kis tárkonyos adag, de nem kell, hogy kínosnak lássa a hatalmas mellkasban lévő kis üvegeket.
A fagyasztott tárkony használata
A fagyasztott tárkonát fűtött ételekben ugyanúgy használhatja, mint a friss fűszernövényeket. Leves vagy pörkölt főzéskor a tárkonyat nem feltétlenül kell felolvasztani.
Ha azonban szeretne fűszerezni egy szószot, például a jól ismert bearnaise szószt, akkor használjon ponyvát, amelyet víz nélkül fagyasztott le, vagy jól szárítsa meg, hogy a szósz ne kerüljön vízbe.
Röviden a legfontosabb dolog:
Tippek és trükkök
Annak érdekében, hogy minden esetben felkészülhessen, fagyasztani kell a tárkony különböző mennyiségét vízzel és anélkül. Így mindig pontosan megolvaszthatja azt a változatot, amely a legjobban megfelel a főzési projektnek.
UE