Tartalom
- A kesudimag magas hisztamintartalommal rendelkezik
- Magas hisztamin-tartalom a kesudióban
- Az orvos tisztázza a hisztamin intoleranciát
- Közös panaszok kesudió étkezés után
- A kesudi magok enyhén mérgezőek
- Tippek és trükkök
A kesudimag magas hisztamintartalommal rendelkezik
A kesudi csomót gyakran tévesen diónak nevezik, bár ezek a csonthéjasok között vannak. A hisztamin-intoleranciában szenvedő emberekben a brazil házi kesudió allergiás tüneteket okozhat, mint a dió esetében. Ennek oka a magok által felszabadult magas hisztamin-tartalom.
Korábbi cikk Kesudió-fa Németországban Következő cikk Hogyan lehet betakarítani a kesudiótMagas hisztamin-tartalom a kesudióban
A hisztamin szinte minden élelmiszerben található különböző koncentrációban. Egyes élelmiszerek, beleértve a kesudiót, sok hisztaminot bocsátanak ki.
A legtöbb ember jól emésztheti ezt az anyagot, amely akkor keletkezik, ha egy fehérjeépítő blokk lebontásakor. Egyesek legalább kis mennyiséget tolerálnak, mások nem élvezhetik a kesudiót.
Intolerancia esetén többé-kevésbé súlyos panaszok fordulnak elő.
Az orvos tisztázza a hisztamin intoleranciát
Azt, hogy valaki inkompatibilitást szenved-e, csak orvos határozhatja meg. A diagnózist vér- és székletvizsgálattal végzik.
Pozitív eredmény esetén az érintetteknek teljes mértékben tartózkodniuk kell a kesudió étkezésétől.
Közös panaszok kesudió étkezés után
A magok evésének tünetei hasonlóak az allergia tüneteihez. Általában nem életveszélyes, de nagyon kellemetlennek érzik magukat.
Az érintett emberek általában nem tolerálnak élesztõs termékeket, sajtot, dióféléket, füstölt ételeket vagy egyéb tartósított ételeket.
A kesudió magja kissé mérgező, ha nyers. Az a tény, hogy betakarítás után pörkölték, és ezzel egyidejűleg tartósították őket, növeli a hisztamintartalmat.
A kesudi magok enyhén mérgezőek
Különösen a kesudió nagy arányban tartalmaz Cardol mérgező olajat. A nyálkahártyákkal érintkezve súlyos égési sérüléseket okoz.
A mérgező olaj egy része a magokban is megtalálható. Fogyasztása előtt kezelni kell őket a toxinok csökkentése érdekében. Nyersen fogyasztva mérgezést okozhatnak.
A magokat pörkölték, sülték vagy egyéb módon felmelegítették. A méreget semlegesíti a hő. A magok először aromás ízüket kapják hevítés útján. A megnövekedett hisztamin felszabadul a pörkölés során.
Tippek és trükkök
Az alkohol, kávé, kakaó, tea és energiaitalok megakadályozzák a hisztamin lebontását a testben. Ennek eredményeként a vérkoncentráció növekedhet, és fokozhatja a tüneteket. A biztonság kedvéért tartózkodjon ezen italoktól, ha kesudiót akar enni.