Tartalom
- Így szüretelnek a kesudiók
- Olyan sok gyümölcs nő a kesudión
- Kesudió betakarítása
- Így feldolgozzák a kesudiót
- Csak fogyasztásra alkalmas pörkölt kesudió
- Tippek és trükkök
Így szüretelnek a kesudiók
Kesudió fák között vannak a legszokatlanabb gyümölcsök. Ezek a kesudió almából állnak, amely egy hamis gyümölcs, és a kesudió magjaiból, amelyeket "elefánt tetveknek" is hívnak. A betakarítás több hónapig tartott.
A korábban kesudió magas hisztamintartalommal rendelkezikOlyan sok gyümölcs nő a kesudión
A vetés után három évvel a kesudió fák kezdnek gyümölcsöt hozni. Nyolc-tíz éves kortól a fa teljes termesztésű. Akkor több száz font gyümölcs termése nem ritka.
Egy hektár kesudióban 9000 kiló kesudió és alma betakarítható jó években.
Kesudió fák 30 éves korig terjednek. Ezután már nem termelnek több gyümölcsöt. Kivétel a világ legnagyobb kesudió. Még mindig gyümölcsöt hord, mert számos utóda alakult ki.
Kesudió betakarítása
A kesudió fákat elsősorban Brazíliában, Indiában, Thaiföldön és néhány afrikai országban termesztik. A kesudió fő betakarítási ideje januártól májusig tart.
A gyümölcsöt akkor veszik fel, amikor a földre estek. Csak akkor válnak érett magok. Nagy ültetvényekben nagy hálókat fektetnek a fák alá a gyűjtéshez.
A kesudiót nem szabad sokáig hagyni a földön, mivel a pép gyorsan rothad, és a magokat használhatatlanná teszi.
Így feldolgozzák a kesudiót
A begyűjtés után a magokat erőteljes csavaró mozgással szabadítják fel a gyümölcsből. A kesudi almát lekvázzsá, olajmá és akár borré is átalakítják.
Ezt követően a magokat szárítják a napfényben. Megfelelően szárítják, amikor rázkódó hang hallatszik.
Csak fogyasztásra alkalmas pörkölt kesudió
Csak a szárított és pörkölt magokat értékesítik és exportálják Németországba.
Pörköletlen, a magok enyhén mérgezőek és fogyasztásra nem alkalmasak.
A hisztamin intoleranciában szenvedő embereknek óvatosnak kell lenniük kesudió evés közben. Sok hisztaminot tartalmaznak, amelyek súlyos kellemetlenséget okozhatnak az érintettekben.
Tippek és trükkök
A kesudió is mérgező. Értékes olajat tartalmaznak, amelyet speciális centrifugákban gyűjtnek össze. A magokból olaj sajtolásával nyerhető, amely nem csak finom, hanem nagyon egészséges is.
Ce