Tartalom
- Hogyan tárolják a citromfűt megfelelően?
- Tárolás a hűtőszekrényben
- Tartósítás mélyfagyasztással
- Szárítsa meg a citromfű magát
- Tippek és trükkök
Hogyan tárolják a citromfűt megfelelően?
Az ázsiai citromfű egyre növekvő népszerűségnek örvend, mint egzotikus fűszer ételekhez és italokhoz. Akár magad betakarítják, akár a szupermarketben vásárolják: A legtöbb recepthez csak két vagy három szár ízletes ázsiai fűszerre van szüksége. Aztán felmerül a kérdés: Hogyan tárolható és tartósíthatók a citromfű, hogy a finom ízeket ne veszítsék el?
Tárolás a hűtőszekrényben
A szükségtelen citromfű néhány hétig a hűtőszekrényben marad. Vágja le a barna foltokat és tekerje be a szárokat újságba, vagy helyezze a szárokat egy ragasztózsákba. A hűtőszekrény zöldségtartójában kb. Egy hónapig tárolhatja a citromfűt.
Tartósítás mélyfagyasztással
Ha nagy mennyiségű öntermelt citromfűt szeretne megőrizni, akkor könnyen megfagyaszthatja az aromás szárokat. Mind a szár, mind a már elkészített konyhai citromfű fagyasztható. Az egész szárot sütővel le kell fagyasztani. Tehát a szárak nem fagynak össze, és jól hordozhatók maradnak. A szeletelt citromfű részletekben fagyasztva van a jégkocka készítőben. Fagyasztva legfeljebb hat hónapig tárolhatja az ázsiai fűszert.
Szárítsa meg a citromfű magát
Sajnos a citromfű elveszíti finom ízének nagy részét szárításával. Ezért csak akkor szárítsa meg a fűszert, ha nincs más tárolási lehetősége.
Egy halom teáskanál őrölt citromfű fűszere megfelel egy kb. Egy friss Lemongrashalmban. Rövid ideig áztassa a porított citromfűt forró vízben. Adja hozzá az ázsiai fűszert és az áztató vizet az ételhez, hogy a finom ízek jól fejlődjenek.
Tippek és trükkök
A citromfű kellemesen friss, de soha nem savanyú. A recept jellegének megőrzése érdekében ezért a citromfűt soha nem szabad helyettesíteni limehéjjal vagy citromlével.