Tartalom
- A Woodruff méreg fogyasztása?
- A woodruff felhasználása élelmiszerekben
- A fafajta fogyasztásának veszélyei
- A helyes megközelítés a favirág betakarításához
- Tippek és trükkök
A Woodruff méreg fogyasztása?
Mivel a favirág illatként jelenik meg számos hagyományos ételben, nyilvánvalóan alapvetően ehető. Rendszeres fogyasztás esetén azonban óvatosság is javasolt, mivel egyébként egészségkárosodást okozhat.
A woodruff felhasználása élelmiszerekben
Az erdei gyümölcsöt az elmúlt száz évben ízesítőként ismerték, különösen a következő termékek esetében:
Jellegzetes íze, valamint bizonyos ételek és italok bizonyos savassága frissítő és élénkítő. Ezen kívül Waldmeister volt és használják természetes fejfájás elleni gyógyszerként is, emésztõnek és görcsöknek is tekintik. Míg a múltban sok gyermek számára készült ital és édesség valódi fafajta volt ízesítve, ezek az ízek manapság a mesterségesen előállított aromanak adódnak. Ennek oka az, hogy a valódi fafajta használata ezekben a termékekben 1974 óta tilos Németországban a benne található kumarin miatt.
A fafajta fogyasztásának veszélyei
Alapvetően a Waldmeister az egészség elősegítése, mint a káros, megfelelő kezelés és takarékos adagolás mellett. A gyermekeknek szánt termékekben való alkalmazás tilalma azonban a nagyon rendszeres fogyasztásnál és az egészség károsodásán alapul, így a túladagolt kumarin bevétele a fagyöngyből nem csak szédülést és fejfájást okozhat, hanem a máj hosszan tartó károsodásához is vezethet.
A helyes megközelítés a favirág betakarításához
A galium odoratum néven ismert növényt általában az erdő természeti erőforrásaiból gyűjtik, de néha a kerti árnyékos helyeken is termesztik. A Waldmeister virágai április közepétől május közepéig terjednek a régiótól függően, röviddel a legerősebb aromájuk elérése előtt.
Tippek és trükkök
A favirág fűszeresen ehető salátákban és desszertekben is, de az íz nagy részét a rövid, száradt szárnak valamilyen folyadékban történő áztatásával érik el.
WK