Tartalom
- Paradicsom - ízlés teremtés korlátlanul
- Friss gyümölcs vagy szárított darab?
- A paradicsom gyümölcs minősége
- Tisztítsa meg az üvegeket
- Fürdés ecetben és olívaolajban
- Készítsen paradicsomot
- Recept: paradicsom olívaolajban
- előkészítés
- tippek
- tartósság
- Következtetés a gyors olvasók számára:
A paradicsom frissen vagy szárítva is lehet
Paradicsom - ízlés teremtés korlátlanul
Nyáron a zöldségek versenyeznek a kertben, ki hozhatja tőlük a legnagyobb hozamot. Ha az időjárás száraz és napos, a paradicsom növény élen jár. Most azt mondja: Ne pazarolja a piros gyümölcsöt, és a betakarítási többletet pácolt paradicsommá alakítsa.
Friss gyümölcs vagy szárított darab?
A pácolt paradicsomhoz friss paradicsomot használnak, és mindenféle egyéb összetevővel ízesítik. De a szárított paradicsom aromája még inkább megnyeri a beszúrást. A pácolt paradicsom e két fajtája kulináris két különféle világ, még akkor is, ha a paradicsom íze egyesíti őket. Melyik változat ad többet, akkor maga dönti el, vagy csak mindkettőt választja.
A paradicsom gyümölcs minősége
A sok pépet és néhány magot tartalmazó paradicsom, például a roma és a marhahúsparadicsom ideális a szedéshez. Még cseresznye paradicsom és koktélparadicsom is tökéletes az üveghez kis méretük miatt. Az összes paradicsomfajtának érettnek kell lennie, hogy az íz intenzitása megfelelő legyen. A lágy gyümölcs kevésbé megfelelő, ezért inkább kell időben fogyasztani. A sérült és rohadt paradicsomot nem szabad feldolgozni.
Ön is elkészítheti szárított paradicsomot friss gyümölcsből, vagy megvásárolhatja a szupermarketben. Keressen jó minőségű outputot, amelyet a következő tulajdonságokkal láthat el:
Tisztítsa meg az üvegeket
A pácolt paradicsomhoz gumigyűrűkkel ellátott jar üvegeket vagy elfordított fedővel ellátott lekvárokat használnak. Amíg a szemüveget újra és újra használják, a gumitömítéseket mindig meg kell újítani, mivel általában nem záródnak be jól második alkalommal. A lecsavarható fedelek újrafelhasználhatók, ha nem rozsdásodnak vagy nem hajlottak meg.
A penészesedés csökkentése érdekében a szemüveget nemcsak mosogatógépben kell tisztítani, hanem sterilizálni is. Vízben forralják vagy kemencébe helyezik, 140 Celsius fok mellett. Mindkét módszer esetén 10 perc elegendő a káros baktériumok elpusztításához.
Fürdés ecetben és olívaolajban
A pácolt paradicsom legtöbb receptje egy jó olívaolajon alapul, amely optimálisan kíséri a gyümölcs ízét, vagy ecetet, mint aromás, természetes tartósítószert.
Az olívaolajat nem szabad megtakarítani, mivel az érett paradicsom íze jó jó olívaolajból származik. Ideális esetben egy natív fajta kíséri a paradicsomot az üvegedénybe.
Forró ecetes szósszal gyakran használják a kis koktélparadicsomot, valamint a cseresznyeparadicsomot. A borecet különösen enyhe és finom törzs. Ugyanazzal a mennyiségű vízzel hígítjuk, és csak kis só szükséges hozzá. De más összetevők, például a chili, a gyógynövények és a fűszerek, a pácolt paradicsomnak adhatnak egy darabot fűszerükből.
Készítsen paradicsomot
Nem csak a poharakon, hanem a paradicsomon is ragaszkodik a baktériumok, és behelyezésük előtt meg kell ölni. Ez forrásban lévő vizet hoz létre, ezért a paradicsomnak forró fürdőt kell vennie néhány percig. Ezután megtisztítják, szárítják és többször szúrják meg fogpiszkálóval, hogy a sör jobban behatoljon a paradicsom belsejébe.
A további eljárás az alkalmazott recepttől függ.
Recept: paradicsom olívaolajban
A paradicsom olajba helyezése nem követeli meg pontosan lemért mennyiségeket a jó siker érdekében. Egyszerűen annyi paradicsom van, ha elegendőek az elkészített poharak kitöltéséhez. Ez vonatkozik az olajra is. A paradicsom mellett az alábbi összetevők is nyújthatnak aromás ízt:
Minél intenzívebb egy gyógynövény, annál kevesebbet kell hozzáadni poháronként. A gyógynövények azonban továbbra is ízlés kérdése, és ezeket külön-külön adagolják. Különösen a fokhagyma olyan összetevő, amely nem vonzza mindenkibe nagy mennyiségben.
előkészítés
- Helyezzük a paradicsomot az üvegedénybe, és a néhány gyógynövénybe tegyük be. Ne töltse az üveget teljesen a széléhez. Töltse meg az üveget olívaolajjal, de hagyjon kb. 15 mm-t szabadon. A paradicsomnak teljesen le kell úsznia az olajban. Csukja le az üveget, és helyezze sötét, hűvös helyre. A pácolt paradicsomot hagyja kb. Két hétig, mielőtt felveszi őket a menübe.
tippek
A hűtőszekrény hőmérséklete túl hideg az olívaolaj számára, zavaros és szilárd lesz. Tárolja a szemüveget hűvös kamrában vagy pincében.
tartósság
A pácolt paradicsom eltarthatósága a recepttől és a paradicsomtól függően változhat. Kérjük, vegye figyelembe a vonatkozó információkat. A szárított paradicsom legfeljebb egy évig tartósítható. Az olajban lévő paradicsomot hetek alatt fel kell használni. A nyitott üvegeket mindig hűtve kell tárolni, és a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.
Ha az olaj összeesik, vagy ha a paradicsom kellemetlen ízű, hagyja abba az evést, és dobja ki a paradicsomot.