Tartalom
- Spárga - várhatjuk-e a fagyasztott pálcákat?
- Mikor van a fagyasztó ideje?
- Lassan hámozza vagy fagyasztja be a héjjal?
- Fagyasztva spárga
- Fagyasztott spárga hámozása
- tippek
- Tartósság és felhasználás
- Következtetés a gyors olvasók számára:
A spárga fagyasztva kell meghámozni
Spárga - várhatjuk-e a fagyasztott pálcákat?
Az év első hazai spárga lándzsa meggyőző ízlésű, ám nehezen megfizethető áron. Végül évente néhány hét van, amikor az ár esik, és a minőség továbbra is megfelelő. Most itt az ideje, hogy később hozzáférhessen és befagyasszon néhány rudat.
Mikor van a fagyasztó ideje?
Az éves spárgaszakasz csak néhány hétig tart, legalábbis a helyi spárga lándzsa esetében. Az importált árukat szinte mindig megtalálják a szupermarketekben, a hosszú utakon, de a frissen díjazott rudak minősége nem igazán közelít.
A májusi és júniusi „valódi” spárgaszakasz tehát az egyetlen valódi alkalom, hogy az ínyencek frissen élvezhessék. De ez is a legjobb idő a fagyasztókészlet tárolására. Közel egy év telik el a következő betakarításig, így a spárga előétel csodálatosan szoptatható a fagyasztóból.
Lassan hámozza vagy fagyasztja be a héjjal?
A rudak közötti vékony hámozás sok időt vesz igénybe. Ez a lépés azonban nélkülözhetetlen a fogyasztás előtt. Ugyanakkor az a kérdés, hogy a fagyasztás előtt vagy után történik-e. Az alábbiak érvelnek ezen idő befektetésének a fagyasztás előtt:
Ha az idő rövide, fagyasztja le a rudakat hámozatlanul. Tárolásuk, amíg nincs szabad idő az előkészítéshez, megőrzi számukra frissességüket és minőségüket.
Fagyasztva spárga
A spárga lándzsakat víz alatt megtisztítják a durva szennyeződésektől, majd lehetőség szerint meghámozzák. Miután a rudak megszáradtak, részletekben megfelelő fagyasztóedényekbe helyezhetők.
A tartályokat még mindig fel kell tüntetni a tartalommal és a dátummal, mielőtt helyet keresnének a fagyasztóban.
Fagyasztott spárga hámozása
Ha a fagyasztott spárga lándzsa továbbra is a héjában van csomagolva, akkor további előkészítés előtt meg kell engedni. Mivel a kiolvasztott rudak elveszítik erejét, és enyhén fekszenek a kezükben, a hámozás kihívás, amelyet a következőképpen oldunk meg:
- Mártsa be a fagyasztott spárga botot forró vízbe kb. 3 percig. A vékony héj rövid idő alatt megolvad, kiválasztva a belső teret, még mindig fagyos, és így kemény marad. Húzza le a héjat egy hámozóval. Folytassa az oszlopot bárhonnan, amíg meg nem hámozza az egész tételt.
tippek
Legyen óvatos, amikor fagyosan hámozza, mivel a rudak nagyon törékeny ebben az állapotban.
Tartósság és felhasználás
A spárgát mínusz 18 Celsius-fokon tartják a fagyasztóban, ahol 6-8 hónapig tart. Folytatják a feldolgozást anélkül, hogy kiolvaszták, ha már meghámozták. Egyébként elég egy rövid Antauen, amint azt korábban leírtuk.