Tartalom
- Fagyasztott babcsíra fagyasztva - nyersen vagy elvágva
- Fagyasztja be a felesleges babcsírákat
- Kétféle babcsíra fagyasztása
- Fagyasztja a csírákat nyersen
- A hajtások röviden blanzálódnak
- Tartósság és újrahasználat
A babcsírák elveszítik ropogóságukat a fagyasztóban
Fagyasztott babcsíra fagyasztva - nyersen vagy elvágva
A babcsíra egészséges alapanyagokat tartalmaz. Ezért nem csak a vegán konyhában, ezért nagyra becsüljük őket. De mi a teendő, ha a friss csírázott babcsírákat nem lehet megfelelő időben feldolgozni? Megkapja-e értékét a fagyasztó a fagyasztóban?
Fagyasztja be a felesleges babcsírákat
A babcsíra az ázsiai konyhára jellemző, ezért határozottan az ország távol-keleti élelmiszerboltjainak választékában található. Általában nagy mennyiségben csomagolják, de különösen hosszú ideig ne tartsák a palántákat frissek. Tehát ha nem akarja ázsiai étkezni minden nap, meg kell fagyasztania az egészséges hajtásokat.
Még az ablakpárkányon is húzott szárakat gyorsan fel kell használni vagy fagyasztani kell.
Megjegyzés:
Tudta, hogy az úgynevezett szójacsírák nem kelnek ki a szójababból? Valójában ezek többnyire a mung bab csemeték.
Kétféle babcsíra fagyasztása
A friss babcsíra kétféle módon fagyasztható.
Mindkét típushoz: Mindig használjon friss és tökéletes hajtást.
Fagyasztja a csírákat nyersen
A hajtások legegyszerűbb módja a fagyasztásoknak, ha azokat egyszerűen kis fagyasztózsákokba osztják és a fagyasztóba helyezik. Korábban szitán öblítették őket röviden folyó víz alatt, majd alaposan ürítsék le.
A hajtások röviden blanzálódnak
A babcsírák sok vizet tartalmaznak, ami az alacsony hőmérsékletek miatt a sejtek felszakadását okozza, ami lágyabbá teszi a csírákat. A babcsírák megharapódásának megakadályozása érdekében ajánlott, hogy azokat fagyasztás előtt röviden lehuntsák.
- Blanchard a hajtásokat forrásban lévő vízben három percig. Ezután süsse a hajtásokat további három percig jeges vízben. A babcsírákat jól engedje le. A hajtásokat ossza kis fagyasztózsákokba, mindig csak annyira, amennyire később szüksége van.
Tartósság és újrahasználat
A fagyasztott szójacsíra tárolási ideje egy év. Olvasztás után nem szabad újra fagyasztani.
Forró levesekhez és wok ételekhez a fagyasztott hajtások közvetlenül a fagyasztóból vehetők fel.
Az olyan ételek esetében, mint például a saláták, ahol nyersen dolgozzák fel őket, előbb meg kell olvadniuk. Elegendő azonban, ha kb. Két órán át a fagyasztózsákot a hajtásokkal a hűtőszekrénybe helyezi. A további felhasználás előtt hagyja hagyni, hogy a kiolvasztott hajtások jól lefolyjanak.