Tartalom
- Zellerlevél szárítása - így csinálod jól
- Hogyan szárítsuk meg a zeller leveleket
- Leveles zeller levelek a levegőben
- tippek
- Száraz zellerlevél a sütőben
- A szárított zellerleveleket optimálisan tárolja
A szárított zellerlevél ízletes fűszer
Zellerlevél szárítása - így csinálod jól
A konyhában gyakran csak a gumó gumóit és / vagy szárát használják - a levelek azonban a legtöbb hobbi szakácsot eldobják. Ezt a jövőben jobban el kell kerülni, mivel a szárított zellernövény nagyon csodálatos a levesek és alapok, szószok és zöldségételek fűszerezésére. Megmondjuk Önnek, hogyan kell megfelelően szárítani a zellerleveleket intenzív aromás fűszerük megőrzése érdekében.
Hogyan szárítsuk meg a zeller leveleket
Alapvetően kétféle lehetősége van a friss zellerlevél szárítására:
Az alábbiak vonatkoznak: A levegőn történő szárítás megkapja az értékes alapanyagok nagy részét, tehát egészségügyi szempontból a jobb lehetőség - de egy kicsit hosszabb időt vesz igénybe. A levelek sütőben történő szárításakor néhány jó anyag elveszik, de ehhez a módszerhez csak egy kis idő szükséges.
Tipp: Száraz zellerlevél a levegőben, ha nem siet. A tűzhelyen csak idő stresszt kell szentelnie.
Leveles zeller levelek a levegőben
- Vágja le a friss zellert. Alaposan mossa le őket. Rázza meg a leveleket. Fogjon egy húrot, és kösse össze a zeller leveleket egy kötegbe. A köteget tegye száraz és meleg helyre. Hagyja a leveleket száradni körülbelül három napig. Vegye le a köteget. Aprítsa el az előszárított zellerleveleket egy kis késsel. A finoman apróra vágott leveleket szétterítse sütőpapírral bélelt sütőtálcára. Ilyen módon hagyja száradni a zeller leveleket további nyolc-tíz napig.
tippek
Mivel a levelek teljesen szárazak, felismerik, hogy könnyen összeomlanak az ujjak között.
Száraz zellerlevél a sütőben
- Melegítsük fel a sütőt 100 Celsius fokra. Vegye ki a mosott zeller leveleket a szárból. Tegye őket sütőpapírral bélelt tálcára. Fordítsa vissza a sütő hőmérsékletét 60 Celsius fokra (konvekció). Tolja az ón és a zeller levél a sütőbe. Hagyja benne a leveleket tíz percig. Vegye ki a lemezt a sütőből. Vigye fel a lapokat az ónra. Helyezze az ónot a sütőbe további tíz percre. Ismételje meg az eljárást, amíg a levelek teljesen kiszáradnak. Daráljuk a szárított leveleket.
A szárított zellerleveleket optimálisan tárolja
Töltse fel a szárított és aprított zellerleveleket légmentesen - lehetőleg sóval keverve (arány 40:60). Az extrahált gyógynövénysó sok hónapig stabil.