Tartalom
- Száríthatja a metélőhagyma?
- A metélőhagyma legjobban fagyasztható
- A fagyasztás módszerei
- Konzerv metélőhagyma máshol
- Tippek és trükkök
Száríthatja a metélőhagyma?
A kertből származó friss metélőhagyma egyszerűen felülmúlhatatlan - de sajnos nem mindig nyáron, tehát elég korán gondoskodnia kell arról, hogy elegendő gyógynövény-ellátás legyen ősszel vagy télen. Íme néhány módszer a metélőhagyma tartósítására.
A metélőhagyma legjobban fagyasztható
Nem minden tartósítási forma alkalmas minden konyhai gyógynövényre. Például a metélőhagyma szárítható, de a jellemző aromájának nagy részét elveszíti - ehelyett a szárított metélőhagyma nagyon hasonló a szénahöz. Ezért jobban tartsa távol a kezét a húsos szár szárításától. Célszerűbb ollóval apróra vágni és közvetlenül a betakarítás után fagyasztani. Fagyasztva az aroma nagyrészt megmarad, de elveszíti a metélőhagyma hengerelt erősségét és meglehetősen lágy.
A fagyasztás módszerei
Nagyon finom a házi metélőhagymavaj, amelyet részletekben fagyasztunk: Keverjük össze a jó vajat, amíg lágy nem lesz. Most adjon hozzá sok apróra vágott metélőhagymát és némi sót, és keverje meg mindkettőt. Most ossza meg a metélõhagymát a jégkocka-tálcákba vagy más apró adagolóedényekbe. Az adagok ideálisak grillezésre vagy szószok készítésére.
Konzerv metélőhagyma máshol
Ezenkívül nagyon kedvező a friss metélőhagyma elkészítése, például olajba vagy sóba beillesztve, tartósítva. Metélõsó esetében a sókoncentrációnak legalább 15 százaléknak kell lennie, vagyis hat rész metélõhagymát sóznak. Erre a célra a durva tengeri só különösen jó. Az összetevőket légmentesen lezárható tartályban (pl. Csavaros kupakkal) rétegezzük - a só a legfelső réteg - és sötét helyen tároljuk.
Tippek és trükkök
A legtöbb ember egyszerűen levágja a metélőhagymát és eldobja. Próbáljon inkább óvatosan a virágot egy-egy levélbe aprítani, és szórjon rá egy salátára - vers! De légy óvatos, mert a metélőhagyma virágai nagyon élesek.
IJA