Tartalom
- Feketebarna gyümölcs: Vitaminokban gazdag finomság az ínyencek számára
- Betakarítás az első fagy után
- Feldolgozza a lejtőt megfelelően
- Jam és bor az üledékből
- A tökök gyümölcse - bevált természetes gyógyszer
- Tippek és trükkök
Feketebarna gyümölcs: Vitaminokban gazdag finomság az ínyencek számára
Aromájuk teljes kifejlődéséhez a fekete tövis gyümölcsének első éjszakai fagyokra van szüksége. Csak akkor készíthet finom ízű lekvárokat, zseléket vagy likőröket a sötétkéktől a feketeig terjedő gyümölcsökig. Miért van ez?
Betakarítás az első fagy után
Gömb alakú, fekete-kék színe és a nagy kő alapján a körülbelül egy centiméter nagyságú lejtő a legközelebbi rokonának, a szilvának a gyümölcsére emlékezteti. Amint a Bodeni-tón találtak, bizonyítja a neolitikum embereinek, hogy téli hónapokban vitamin-donorként készítik az ízletes gyümölcsöt. A kőkorszak Ötzi szárított lejtőket is hozott magával, amikor átlépte az Alpokat.
Az érett mályva zöldes húsa nagyon savanyú és kellemetlenül száraz. Az első éjszakai fagyok a lejtős gyümölcs sejtfalát átjárhatóbbá teszik, és a drupe ereje átalakul cukorré. Ez megpuhítja a kemény pépet, és a lejtők sokkal enyhébbek.
Feldolgozza a lejtőt megfelelően
Október végén vagy november elején lezajlott első fagyok után a fekete tövis gyümölcsét betakaríthatja. Ha a csonthéjat az első fagy előtt szeretné szedni, néhány napig fagyasztania kell a lemezt. A gyümölcsök íze azonban nem olyan intenzív.
Hegyek feldolgozása:
Jam és bor az üledékből
A főzés során a lejtők intenzív, keserű-fűszeres aromájuk alakulnak ki. A savanyú gyümölcsök enyhe gyümölcsökkel, például almával vagy körtével kombinálhatók aromás lekvárok előállításához.
Az elkészített gyümölcsökből elkészítheti a hagyományos szénsavas borokat, amelyeket régen az alacsony minőségű vörösborok nyújtására és festésére használtak. Helyezze a csonthéjat bő cukorral és gabonafélékkel, és hagyja, hogy ez keveredjen legalább két hónapig. Ez az ital, amelyet sloe tűznek neveznek, a hideg évszakban belülről felmelegít.
A tökök gyümölcse - bevált természetes gyógyszer
A naturopathia során feketevirágú virágokat és gyümölcsöket használnak a különféle betegségek enyhítésére. A lejtők sok tannint tartalmaznak, erősítik a gyenge gyomort és enyhítik az ínygyulladást. Magas C-vitamin-tartalma immunfokozó gyógyszerré teszi a makacs megfázás ellen.
Tippek és trükkök
A feketerigó termése sok festéket szabadít fel. A csersavtartalom miatt a gyapjút és az ágyneműt természetes festékkel festetheti, anélkül, hogy korábban foltos kékes rózsaszín lenne.