Tartalom
- Száraz gombák - módszerek és tippek
- Tehát száríthatja esernyő gombákat
- Szárítsa meg a gombát a víztelenítőben
- Szárítsa meg a gombát a sütőben és a levegőben
- Levegő gomba a levegőben
- tippek
- Tárolja a szárított esernyőgomba
Az esernyőgomba tartósításának legjobb módja a szárítás
Száraz gombák - módszerek és tippek
Az esernyőgomba az esernyőszerű alaknak köszönheti nevét, ami nagyon csinosnak néz ki. Ezek a szélességi körökben a legnépszerűbb ehető gombák közé tartoznak. Ez a cikk ismerteti a gomba szárításáról és hónapokig történő megőrzéséről. Ebben az összefüggésben meg kell jegyezni, hogy a fagyasztás NEM értelme ennek a zöldségnek.
Tehát száríthatja esernyő gombákat
A gombák szárításához többféle lehetőség van:
Szárítsa meg a gombát a víztelenítőben
- Tisztítsa meg a gombát, és távolítsa el a fekete és nyálkás foltokat. Távolítsa el a gomba szárát és tegye félre (ne dobja el!). Vágja le a kalapot a léc mentén pite alakban és egymástól szét. Ha inkább szeletelt, akkor habozás nélkül megteheti. Ossza el a darabokat a víztelenítő padlóján. Aktiválja a készüléket (kövesse a gyártó utasításait). Amíg a dehidratáló működik, a szárokat apró kerekekké vághatja (éppen a szál ellen). Amint a kunyhó darabjai kiszáradnak, a szár kerekeit a gépben is viszi. Helyezze a szárított szár kerekeit egy kávédarálóba vagy habarcsba, hogy őrölt porrá alakuljon.
Szárítsa meg a gombát a sütőben és a levegőben
- Tisztítsa meg a gombát, és távolítsa el a fekete és nyálkás foltokat. A gomba vágja vékony, három-öt milliméter vastag szeletekre. A szeleteket egyenletesen osztja szét a sütőpapírlapra. Helyezze a gombát a sütőbe kb. 20 percre. A hőmérsékletet állandóan 40-50 Celsius fok alatt kell tartani, és az ajtónak kissé nyitottnak kell lennie, hogy a nedvesség el tudjon távozni - csak szorítson be egy fakanállal a kettő között. Vegye ki a gombát a kemencéből, és helyezze őket újságokra. Hagyja, hogy a gomba száradjon a déli napon három-négy napig (csak!).
Megjegyzés: Ha csak a gombát szárítja a kemencében, akkor valószínűleg nagyon csúnya és íztelen eredményt fog elérni - nevezetesen fekete és nyomtatott példányokat.
Általában fontos, hogy a gombadarabok ne érjenek egymáshoz szárítás közben - és hogy a szeleteket vagy darabokat rendszeresen elforgassák. Ha szükséges, cserélje ki az újságot időnként.
Levegő gomba a levegőben
- Készítse elő a gomba a szokásos módon (mossa és vágja). A darabokat ossza egy sütő- vagy újságpapírral bélelt rácsra. Helyezze a rácsot száraz, levegős helyiségbe.
tippek
Ha a gombák hallhatóan rozsdásodnak, akkor teljesen szárazak.
Tárolja a szárított esernyőgomba
A szárított esernyőgomba (gombaport is) légmentesen, legjobb esetben sötét poharakban tárolja.
tippek: