Tartalom
- Tehát enni zsurló
- A patkó számos értékes összetevőt tartalmaz
- Ezekben az ételekben zsurlót enni vagy inni lehet
- A takarmány-zsurló mely részei ehetők?
- Így ízlik a terepjáró
- Ne keverje össze a terepi és a mocsarakó patkányokat
- Finomság Japánban
- tippek
Az ázsiai konyhában a hajtásokat gyakran zsurló dolgozza fel
Tehát enni zsurló
Patkó, különösen a zsurló, valószínűleg csak gyomnövényként ismeri a kertben. De a vadon élő növényt is enni lehet. Hogyan ízlik a terepi zsurló és hogyan lehet elkészíteni a hajtást?
A patkó számos értékes összetevőt tartalmaz
A patkó nagyon gazdag ásványi anyagokban. A növény körülbelül tíz százaléka ezekből a fontos tápanyagokból áll. Ennek nagy részét szilícium-dioxid alkotja, amelynek különösen pozitív hatása van a haj és a fogak egészségére.
Ezen felül a zsurló tanninokat, káliumot, illóolajokat és flavonoidokat tartalmaz.
Ezekben az ételekben zsurlót enni vagy inni lehet
A takarmány-zsurló mely részei ehetők?
A mezei zsurló barna és zöld hajtásait enni is lehet. A spóra hajtások szintén ehetők. Spárgaként vagy gombaként készítik elő, és beilleszthetők is.
Egyes ínyencek még azoknak a gyökereknek is örülnek, amelyeket különféle zöldségételekhez adnak.
Ha szereti inni turmixokat, vegyen fel néhány szárszárnyas zsurlót.
Így ízlik a terepjáró
A barna hajtások lágyak és enyhén gomba aromájúak. A zöld hajtások azonban nagyon keserűek és nyersek, nem nagyon ízlesek. Enni őket, tegyük egy órára folyó vízbe, hogy a keserű anyagok kimosódjanak.
Ne keverje össze a terepi és a mocsarakó patkányokat
A zsurló gyűjtésekor legyen óvatos. A terepi és a mocsári zsurló nagyon hasonlóak. A biztonság kedvéért vegyen egy meghatározási könyvet, ha nem ismeri a növényeket. Jó jelzés, hogy a teherzsáknál a spóra hajtás és a nyári hajtás nem növekszik egyszerre.
Kizárólag a szabadföldi zsurló ehető. A Marsh zsurló viszont olyan toxinokat tartalmaz, amelyek időnként súlyos mérgezést okozhatnak.
A teherzsár tavasszal és nyáron júliusig gyűjtésre kerül. Ezután a hajtások túl fás és nem fogyaszthatók.
Finomság Japánban
Japánban a tornácot kereskedelemben zöldségként termesztik. Ott a növény barna és zöld részeit salátákkal keverik.
tippek
A patkó készíthető sörfőzőkkel és jayokkal, amelyek megóvják a növényeket, például a rózsa a penész és a kártevők ellen. Trágyával trágyázza a dísznövényeket, és ügyeljen arra, hogy azok különösen erősek legyenek.