Tartalom
- A sóska: évad és használat
- Tavasszal a sóska szezonban
- Értékelje meg a levelek színét
- Tippek és trükkök
A sóska: évad és használat
A sóska (Rumex acetosa) egy lágyszárú növény, amelyet Németországban, különösen a trágyával műtrágyázott réteken nőnek. Noha a sóska alapvetően nem mérgező, ezért fogyasztásra alkalmas, a betakarításkor vannak bizonyos korlátozások.
Tavasszal a sóska szezonban
A levelek és a virágok számos egészséges összetevő mellett az oxálsavval együtt tartalmaznak gyomorpanaszokat, gyakran nagyobb mennyiségű fogyasztással. Mivel a növényekben az oxálsav koncentrációja jelentősen megnő a virágzástól kezdve, a sóska betakarítását lehetőleg csak korábban végezze. De a sóska biztonságosan használható például ezekre a receptekre, például a rebarbara június 24-i határidejéig:
Értékelje meg a levelek színét
A sóska növényekben lévő oxálsav-tartalom mérésére szolgálhat a színezőanyag is. Minél vékonyabb a levelek és virágok, annál több oxálsav van jelen. Tehát inkább a fiatal levelek betakarítása friss zöld színű.
Tippek és trükkök
Szárításkor a sóska nem tartja meg nagyon jól aromáját. Ezért jobb, ha vízzel fagyasztja, vagy sóskaolajat készít.