Tartalom
- A zsályát óvatosan szárítsa meg - utasítások és tippek
- Legjobb termés dátuma és ügyes előkészítés
- Így könnyű szárítani a zsályát a levegőben
- A zsályalevél kiszárad a sütőben - így működik
- Kényelmesen szárítsa meg a zsályát a víztelenítőben
- Különösen gyors szárítás a mikrohullámú sütőben
- Tippek és trükkök
A zsályát óvatosan szárítsa meg - utasítások és tippek
A szárított zsálya egyedi ízt ad az ételnek, enyhíti az egészségügyi problémákat és dekoratív virágcsokorként szolgál. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet szárítani a zsálya leveleket a levegőben, a sütőben, a dehidratálóban és a mikrohullámú sütőben.
Előző cikk Tehát a téli zsálya tele van háborítatlanul Következő cikk Zsálya fagyasztás - így sikerül a tökéletes készletkészítésLegjobb termés dátuma és ügyes előkészítés
Annak érdekében, hogy a szárított zsálya a lehető legmagasabb aromájú, a fontosságának megfontolt ideje. Bárki, aki tolerálja az illóolajok elérését a maximális szint elérésére röviddel a virágzás előtt, júniusban / júliusban, prémium minőségű száraz gyógynövényekkel jutalmazza meg. A szüreti és az előkészítő munka megszervezése:
A zsályalevél jobban megszárad, ha korábban nem mostak. A betakarítás és a feldolgozás közötti hosszabb tárolás negatív hatással van a későbbi ízre vagy a gyógyító erejére.
Így könnyű szárítani a zsályát a levegőben
Közvetlenül a betakarítás és az előkészítés után kezdje meg a szárítást. A klasszikus módszer a legtermészetesebb tartósítószert - a levegőt - használja. Kövesse ezeket a lépéseket:
Az időjárástól függően a folyamat 8 és 14 nap között tart. Mivel a szár a vízveszteség miatt összehúzódik, a kötőanyagot rendszeresen egy kicsit újra összehúzzák. Szárított zsálya rozsdásodik és morzsolódik könnyű érintéssel. A szárított gyógynövényeket légmentesen záródó tartályban tárolják, címkével és dátummal feliratozva.
A zsályalevél kiszárad a sütőben - így működik
A gyógynövények szárítása a levegőben sokáig tart. Ugyanakkor nem csak az aroma egy része elveszik, de a sarkokból mindig kis növényrészeket is visszaküld. Ha ez túl időigényes, használja a sütőt néhány órán belül a gyors szárításhoz. Hogyan csináld profi módon:
Miközben a zsálya levelei száradnak, azokat 30 percenként forgatják. Kb. 6-8 óra elteltével a folyamat befejeződött. Hagyja, hogy a gyógynövények kihűljenek a kályhában, kikapcsolt állapotban, hogy összetörjék őket, vagy egészként sötét tégelybe töltsék. Soha ne zárja be a tartályt, ha meleg, mert páralecsapódás alakulhat ki. A szárított zsálya 2 évig stabil.
Kényelmesen szárítsa meg a zsályát a víztelenítőben
A hobbi kertészeknek, akiknek magas a termés, zöldség és gyógynövény-hozam, érdemes befektetni egy víztelenítőbe. Ez hasonlóan működik, mint a sütő, mivel meleg levegő áramlik több szitálót körül. A kényelmes módszer azzal az előnnyel jár, hogy a sütő nem állandóan működik, és az energiafogyasztás csökken. Hogyan működik:
Állítsa az egységet a használati utasításban javasolt fokokra. A zsályalevél általában 8-10 órán belül kiszárad. Ha nem történik egyenletes szárítás, akkor kapcsolja ki az eszközt, és cserélje ki az alsó szitát a felsőre. A dehidratőrből szárított zsályának továbbra is zöld színűnek kell lennie, és könnyen hajlíthatónak kell lennie.
Különösen gyors szárítás a mikrohullámú sütőben
A kerti zsálya azon kevés gyógynövények egyike, amelyek alkalmasak a mikrohullámú sütőben történő szárításra. Töltse fel az elkészített leveleket vagy hajtásokat egy mikrohullámmal kompatibilis edénybe. A zsályalevél ezen a módszernél gyorsabban szárad is, ha nem rakják egymásra. Ha a gyógynövényeket a kis helykapacitás miatt egymás fölé helyezi, a folyamatot 15 másodpercenként megszakítják, és a gyógynövényeket megfordítják.
A kezelés intenzitása viszonylag nagy mennyiségű illóolajat veszít a levelekben. A mikrohullámú szárított zsálya ezért előnyösen szárítási elrendezésekben való felhasználásra vagy füstölésként való párolásra alkalmas.
Tippek és trükkök
A zsálya teaként vagy gyógyszerként való hosszantartó használata nem javasolt a mérgező tujon tartalma miatt. Nagy adagokban ez a természetes idegmérgezés görcsöket, szédülést és hallucinációkat okoz. Másrészről, a konyhára kész ízesítő adaggal kapcsolatban nincs aggodalom.
GTH