Tartalom
- Helyezze a cékla és tálalja ki az üvegből
- A friss gumók szezonja
- tippek
- Készítsünk cékla
- tippek
- Készítsd el Essigsud-ot magadnak
- Fűszerek, gyógynövények és más összetevők
- Megfelelő tartályok
- Recept fűszeres cékla, mint a nagymama
- előkészítés
- Tárolás és tartósság
- Következtetés a gyors olvasók számára:
A cékla fűszeres fűszerekkel fűszerezhető
Helyezze a cékla és tálalja ki az üvegből
Ha a cékla a gumóival több, mint megfelel a friss igényeknek, türelmesen sorba kell állniuk később a zöldség sorban. Várási területként a fagyasztó és a szóban forgó befőttesüveg mellett. Az ecetfürdő jó a földkóstoló gyökér számára.
A friss gumók szezonja
Szeptember-november a vörös gumók betakarítási ideje. Aki az év elején vet, az első példányokat akár júliusban is meg tudja rupfenni a kerti talajból. A cékla ehető a növekedés bármely szakaszában, de a fiatal gumók különösen aromások és gyengéd. Pácolt zöldségként is népszerűvé teszik magukat. A cékla szezonja is a legjobb alkalom arra, hogy szemüveget töltsön be ezzel az egészséges finomsággal.
tippek
Egyébként a cékla is írható két "e" betűvel a jelenleg érvényes helyesírás szerint. Tehát cékla és cékla.
Készítsünk cékla
A cékla csak akkor kerül a tartósító edénybe, ha alaposan megfőzték. A gumók megfelelő előkészítése:
- Tisztítsa meg a gumókat növényi kefével folyó víz alatt. Helyezze a tiszta cékla serpenyőbe, és adjon hozzá hideg vizet és némi sót. Forraljuk a répakat, és alacsony forralással további 30 percig főzzük. Nagy gumók esetében a főzési folyamat hosszabb ideig tarthat. A főzési folyamat akkor fejeződik be, amikor a héja könnyen feloldódik. Engedje le a főző vizet, hűtse le a gumókat hideg vízzel, és hagyja lehűlni. Hámozza meg a cékla és vágja szeletekre vagy szeletekre, vagy hagyja teljesen, attól függően, hogy mit igényel a recept.
tippek
A cékla használatakor viseljen megfelelő kesztyűt, mert a vörös juice erős színező hatású. A piros szín is könnyen eltávolítható egy citromos fröccsöntéssel.
Készítsd el Essigsud-ot magadnak
Egy Essigsud megtartja a cékla savanyúságát és ezért hosszú távú tartását. A legtöbb recepthez hasonlóan készítik el. Az alap egy jó ecet, amelyet kétszer annyi vízzel hígítunk. Savas donorként az enyhe borecet ideális, de még az ízléses balzsam a savanyúvá teheti a cékla is. Az ecetet a megadott mennyiségű sóval forraljuk, és forrón öntsük a cékla fölé, ahogy a nagymama a korábbi időkben. Ha a daraboknak nemcsak savanyú, hanem édes-savanyú ízűnek kell lenni, akkor a húsleveshez cukrot adnak.
Fűszerek, gyógynövények és más összetevők
A savanyú cékla nemcsak savanyú vagy édes-savanyú, hanem sok más íznek is ellenáll. Ezért számos recept létezik, amelyek többek között a következő összetevőket tartalmazzák a készítményben:
Ezekkel az összetevőkkel elkészítheti saját receptjeit, és a céklaval együtt ecetbe helyezheti őket.
Megfelelő tartályok
A savanyított cékla számára a legjobb hely a szemüveg. Ezek saválló, könnyen bezárható és nem befolyásolják a tartalom ízét. Ön dönti el, hogy vásárol-e extra szemüveget az üzletekben, vagy újrafelhasználja-e a régi szemüveget. Mindenesetre tisztanak és nagyrészt csíramentesnek kell lennie. A mosogatógép hőmérséklete azonban túl alacsony ahhoz, hogy a benne lévő poharak sterilizálódjanak.
Főzzük a poharakat vízben 10 percig. Alternatív megoldásként a sterilizálást kemencében, 140 ° C-on is végezhetjük. A szemüvegeknek ismét 10 percig kell ellenállniuk a hőnek, hogy hatékonyan megöljék a baktériumokat.
Recept fűszeres cékla, mint a nagymama
Egy kilogramm cékla számára a következő összetevőkre van szüksége:
Ha még több piros gumóval dolgozik, egyszerűen állítsa be a fennmaradó összetevők mennyiségét.
előkészítés
- A fentiek szerint főzzük a céklafélét. Hűtés vagy hámozás után vágja le a gumókat kisebb darabokra. Távolítsa el a hagymát a bőrről és apróra vágja. Helyezze a cékla és a hagyma felváltva a pohárba. A fennmaradó összetevőkből forraljon fel ecetet. Töltse meg a poharakat még mindig forró húslevével. Csukja le az üvegeket és tegye a fedelet, amíg lehűl.
Tárolás és tartósság
Az édes-savanyú savanyú cékla, mint a nagymama, több hónapig is eltartható. A szemüveget azonban hűvös és száraz helyen kell tárolni. Ha még hosszabb tárolási időt kíván, akkor a cékla is felforralhatja.
A repedt üveg a hűtőszekrényben marad, amíg a teljes tartalom el nem fogy. Ennek nem szabad túl sokáig várnia.