Tartalom
- A rozmaring melyik része ehető?
- Használjon rozmaringot takarékosan
- Mérgező a rozmaring?
- Ehetőek-e a virágok?
- Tippek és trükkök
A rozmaring melyik része ehető?
A legtöbb rozmaring frissen vagy szárítva, főtt hús-, hal- vagy zöldségételek pörköltével készül. A nagyon aromás gyógynövény intenzív, nagyon savanyú aromájú, és sok ételhez jól használható.
Használjon rozmaringot takarékosan
Nagyon aromás íze miatt a rozmarint takarékosan kell használni, különben aromája uralja az egész ételt, és az íze túl intenzív. A gyógynövényt különféle módon lehet felhasználni: Az egész rozmaringdarabokat hagyják párolni az ételrel, majd tálalás előtt eltávolítják - a rozmaringszár túl nehéz enni. A tűk viszont habozás nélkül eszhetnek, de ha lehetséges, enyhíteni kell őket. Nagyon kemények, ezért rosszul is rághatók. Az őrölt rozmarint azonban csak a főzés befejezése előtt szabad hozzáadni, mivel az aromája egyébként elpárolog - minél kisebbet vágja a rozmaringot, annál jobban eloszlik az illóolaj.
Mérgező a rozmaring?
A rozmaring - sok más gyógynövényhez hasonlóan - kismértékben mérgező, így mérgező. Ehhez azonban elég nagy mennyiségeket kell bevennie, hogy ez a méreg hatékony legyen. Az óvatosság különösen fontos a kibővített rozmaringfürdőkben, mivel ezek egy idő után ellentétesek lehetnek azzal, amit valójában tenniük kellene: A keringés serkentése helyett keringési problémákhoz vezethetnek. Elméletileg rozmaringot is fogyaszthat nyersen, de valószínűleg nem tetszeni fog ebben a formában - a bőrös levelek elég kemények. Noha a rozmaringmérgezés meglehetősen ritka, mégis intoleranciát okozhat az érzékeny emberek számára.
Ehetőek-e a virágok?
Nem csak a rozmaring levelei és a fiatal hajtások ehetők, még a fűszercserje csodálatos virágai is habozás nélkül fogyaszthatók. Például kiválóan alkalmas ételek és más saláták köretére. Mellesleg, a rozmaring fejti ki a legmagasabb aromás illóolaj-koncentrációt a virágzási idõszakában, ezért lehet betakarítani a gyógynövényt, amikor virágzik.
Tippek és trükkök
Ne félj, ha macskáinak szeretne rágcsálni az illatos rozmaringon: A gyógynövények nem mérgezőek macskákra vagy kutyákra. Ugyanakkor, ahogy itt gyakran fordul elő, az adag teszi a méreget: a túl sok rozmaring határozottan intolerancia-reakciókat válthat ki a háziállatokban, de ennek nincs súlyos következménye.
IJA