Tartalom
- Édes és savanyú öröm: tárolja a rebarbara
- Tárolja a rebarbara hűtőszekrényben
- Fagyasztva a rebarbara
- A rebarbara mélyhűtve, lépésről lépésre
- Főzzük a rebarbara
A rebarbara legjobban szeletekben főzheti
Édes és savanyú öröm: tárolja a rebarbara
Áprilistól június közepéig az erős rebarbara tét meghívja a betakarításra. A betakarítás után sajnos nem nagyon tartós. A nagyobb termést azonban többféle módon meg lehet őrizni.
Tárolja a rebarbara hűtőszekrényben
A frissen betakarított vagy vásárolt rebarbara néhány napon belül el kell fogyasztani, mivel gyorsan elrontja. A rebarbara szárát legjobban a hűtőszekrényben lehet tartani, mivel a hideg gátolja a putrefaktiv baktériumokat. Vegyük a rebarbara egy nedves ronggyal és tegyük a zöldségrekeszbe. Ez megóvja a kiszáradástól.
A rebarbara legfeljebb három napig tárolható, mivel minősége súlyosan sújt. Jobb a rebarbara betakarítás közvetlenül a feldolgozás előtt, vagy csak olyan kis mennyiségek vásárlása, amelyeket azonnal elfogyaszthat.
Fagyasztva a rebarbara
A mélyhűtött rebarbara egy évig jól megőrzi. Minél hosszabb ideig tárolja, annál inkább elveszíti az aromáját, ezért legkésőbb hat hónap elteltével kell felhasználnia
A rebarbara mélyhűtve, lépésről lépésre
- Készítse elő a rebarbot mosással, eltávolítva a leveleket és a rudak kemény végeit. Ha szükséges, egy apró kés segítségével meghámozhatja a rebarbara egy kis kés segítségével, hogy meglazítsa a fás szálakat, és hosszirányban lehúzza. Darabokra vágja az elkészített rebarbarakarokat. A rebarbara színének megőrzése érdekében fagyás közben forralja azt forrásban lévő vízben három percig, és jeges vízben megsütjük. A rebarbara nyersen is fagyasztható. Helyezze a rebarbaradarabokat egymás mellett egy fa táblára, és helyezze néhány órára a *** fagyasztóba. Ez megakadályozza, hogy a darabok fagyosvá váljanak. Helyezze az előre fagyasztott rebarbaradarabokat fagyasztózsákokba, ahonnan bezárás előtt kiszűrheti a levegőt. A fagyasztásra alkalmas egyéb, szorosan lezárt tartályok szintén alkalmasak tárolásra. Mindig vegye ki a szükséges mennyiségű rebarárt a fagyasztóedényből, és használja legkésőbb egy év elteltével.
Főzzük a rebarbara
A rebarbara különféle módokon főzve tartósíthatja meg: