Tartalom
- A gomba betakarítása helyes és felhasználható
- Megfelelően felszerelt gombavadászathoz
- Óvatosan távolítsa el a talált gombákat a földről
- A tipikus gomba íz megőrzése
- Tippek és trükkök
A gomba betakarítása helyes és felhasználható
Ha a gombák betakarításakor figyeli néhány alapvető szabályt, elősegítheti a gomba növekedését és túlélését az erdőben. A megfelelő felszerelés megkönnyíti a későbbi feldolgozást a konyhában.
Korai cikk A gombák elterjedése Következő cikk Száraz gombák tárolásraMegfelelően felszerelt gombavadászathoz
Ha gombaszedni fog az erdőben, akkor a gomba szedésére a következőket kell tennie:
Még ha van egy könyve is a gombák típusának meghatározására, a gombaszedés tapasztalata és szakértelme nem helyettesíthető. Csak azokat a gombatermesztéseket végezzük az erdőben és a réten, amelyek nemtoxicitását abszolút bizonyosan meg lehet határozni.
Óvatosan távolítsa el a talált gombákat a földről
Különböző vélemények vannak a gomba betakarításának megfelelő módjáról. Míg néhány gombaszerelő éles késsel a talajhoz közel vágja a gombafajtát, más gyűjtők ellentmondnak ennek a gyakorlatnak. Végül, ily módon a baktériumoknak át kell hatolniuk a gomba micéliumába, és a szár alapjára szükség van bizonyos fajtákban a mérgező fajták meghatározására és megkülönböztetésére. Óvatosan fordítsa meg a kezével a földön található gombákat, és takarja le a területet. Időnként ugyanabban a helyen a gomba új termőtestje rövid idő alatt fel tud nőni a földből.
A tipikus gomba íz megőrzése
Csak betakarítson friss és tiszta gombaféléket, és hagyja, hogy rothadt és féreggel fogyasztott gomba az erdőben sérülés nélkül. Ezek takarmányként szolgálhatnak az állatok számára, és spóráikkal továbbra is biztosítják a gombák növekedését. A talált gombákat száraz ruhával vagy éles késsel tisztítsa meg. Az elkészítés előtt nem szabad vízzel lemosni, mivel gyakran elveszítik jellegzetes ízüket.
Tippek és trükkök
A felesleges gombát legfeljebb néhány napig hűtőszekrényben lehet tárolni. A hosszabb tárolás érdekében azonban a porcini gombákat és más ehető gombákat szeletekben száríthatja és légmentesen lezárt edényekben tárolhatja. Szárított és őrölt gombából készült kőgombaliszt alkalmas a levesek és a szószok finomítására.