Tartalom
- A legjobb a rókagombákat hűtőszekrényben tartani
- Vigyázzon a friss árukra, amikor vásárol
- Meddig élnek a rókagombák?
- Tiszta és feldolgozza a rókagombákat is
- Tárolás a hűtőszekrényben
- tippek
Még a gyűjtött rókagombák akár négy napig is a hűtőszekrényben maradhatnak
A legjobb a rókagombákat hűtőszekrényben tartani
A rókagombák (Cantharellus cibarius), amelyeket jellegzetes sárga színük miatt más néven "Eierschwammerl" -nek is neveznek, az egyik legnépszerűbb és legízletesebb ehető gombák. Amelynek nincs szerencséje az erdőben való keresés során, a rókagombákat augusztus óta lehet vásárolni a szupermarketben. De vigyázz: ezeket a rókagombákat külföldön gyűjtik, és a hosszú távolságok miatt gyorsan sárosak és penészesek.
Vigyázzon a friss árukra, amikor vásárol
A szupermarketben kapható rókagombák általában kelet-európai országokból származnak, többnyire beloruszból (Fehéroroszország) vagy Moldovából. Németországban a vadon termő gomba csak saját felhasználásra gyűjthető, és nem kereskedelmi kereskedelem céljából, ezért a német áruk nem érhetők el az üzletben. Az idegen gombáknak azonban hosszú utat kell megtenniük, ezért alaposan ellenőrizze a frissességüket. Ezek a trükkök segítenek:
Minél frissebb a rókagombával, annál jobb ízű - és annál jobban tartják magukat hűtőszekrényben még néhány napig.
Meddig élnek a rókagombák?
Még az összegyűjtött (és előtisztított!) Rókagombák is könnyen hűtőszekrényben tárolhatók három-négy napig - ebben az esetben alig friss és a kelet-európai szupermarket gomba gyakran még hosszabb időt vehet igénybe. A megvásárolt rókagombákat ugyanakkor lehetőleg ugyanazon a napon kell fogyasztani, vagy legfeljebb egy napig hűtőszekrényben kell tartani. Mivel nem igazán tudja, milyen frissek ezekben a gombákban, a gyors fogyasztás még fontosabb. Egy már elkészített gomba ételét vagy annak maradványait gyorsan ki kell lehűteni, legfeljebb egy napig a hűtőszekrényben, és legkésőbb akkor szabad felhasználni.
Tiszta és feldolgozza a rókagombákat is
Még akkor is, ha ideiglenesen tárolni kívánja a gyűjtött rókagombákat a hűtőszekrényben, először alaposan meg kell tisztítania azokat. Ennek oka egyszerű: a rókagombák gyakran nagyon piszkosak, főleg a ligetekben, amelyek nehéz eltávolítani a homokot. A rókagombák tisztítása, miután a hűtőszekrényben maradtak, megnehezíti ezt a tevékenységet. A gombát ezután nedvességgel átitatta a hűtőszekrényből, hogy a szennyeződés erősebben tapadjon. Az azonnali tisztítás sok erőfeszítést takarít meg a tény után.
Tárolás a hűtőszekrényben
A megtisztított rókagombák ruhába, papírba vagy konyhai törölközőbe csomagolva tartoznak a hűtőszekrény zöldség- vagy 0 ° C-os rekeszébe. Ha néhány napnál tovább kívánja tartani, javasoljuk a fagyasztást: Röviden forró, sós vízben engedje le a tiszta gombát, majd alaposan szárítsa meg. Most már legalább 18 ° C-ra mélyhűtőbe teheti. Itt legalább egy évig tartanak.
tippek
Sok internetes fórumon a régi mítosz továbbra is kísértetjárta, hogy a rókagombákat nem szabad fagyasztani. Ez ostobaság, amint azt most kijelentették. A gomba azonban más módon is tartósítható.