Tartalom
- Így lehet szárítani és őrölni a paprikát
- Száraz módszer vastag húsú és vékonyra húsos paprika esetében:
- Vékonyrétegű paprika típusú szárításhoz
- Vastag húsú paprika sütőkhöz, szárítókemencékhez vagy dehidratátorokhoz
- Száraz paprika a levegőben
- Szárítsuk meg a paprikát a szárítóban
- Csiszolja a paprikát porra
- Tippek és trükkök
Így lehet szárítani és őrölni a paprikát
Napi érett paprika, forró paprika és chili a kertben? Túl sok ahhoz, hogy friss legyen. Hová menjen a hüvelyekkel? Mi lehet jobb, mint szárítani és őrölni?
Száraz módszer vastag húsú és vékonyra húsos paprika esetében:
A Dickfleischige paprika csak a kemencében, szárítószekrényben vagy száraz szárítóban van. A vékonyhúsos paprika, mint például a Cayenne, szintén alkalmasak légszárításra. Minden szárítási módszer sok vizet extrahál a hüvelyekből és csökkenti a baktériumokat és a mikroorganizmusokat. A paprikát konzerválták és készítették chili-porra őrlésre vagy durva pizzafogóba történő aprításra.
Vékonyrétegű paprika típusú szárításhoz
Vastag húsú paprika sütőkhöz, szárítókemencékhez vagy dehidratátorokhoz
Száraz paprika a levegőben
Húzza a chili hüvelyet egy botra, tűvel a húrra, és tegye le, mint egy szárítókötél. Ezután meleg árnyékban, 15 ° C-on hagyja, hogy a paprika kiszáradjon a nyitott tetőablakon.
Olyan chili országokban, mint Magyarország vagy Mexikó, a paprika hagyományosan még mindig megszárad, a ház falán lógott fonott láncokkal - Ristra tas. A szárítás 3–6 hétig tart.
Szárítsuk meg a paprikát a szárítóban
A vastagabb húsfajták leginkább egy elektromos szárítóban szárítanak. Alulról forró levegő fúj felfelé a szitatálcákon keresztül. Ezt a vizet eltávolítják a chiliből. Az egész házban szaga van. Vigyázat! Az élesített paprika néha még könnyet is okoz. Az eszköztől és a chili típusától függően a szárítás nyolc órát vehet igénybe. Ha a szárított hüvely hűtött, azonnal tegye egy légmentesen lezárt ónba.
Csiszolja a paprikát porra
A betakarítás előtti enyhébb paprika- vagy chilipor esetében távolítsa el a szárokat, serlegeket és a magmagot a hüvelyből. Ezután távolítsa el. Ezután őrölje meg a hüvelyeket porral egy elektromos kávédarálóban. Vagy dörzsölje be egy habarccsal a durva pizzapogácsához.
Tippek és trükkök
A paprika megőrzése érdekében ecetbe vagy olajba teheti őket. Vagy szárítsa meg, őrölje és fűszerként használja. A pácolt paprika húskísérője egy barbecue partin vagy előételként.