Tartalom
- Helyezze a paprikát és élvezze az ízletes antipaszt
- Készítse elő a hüvelyeket megfelelően
- Tiszta szemüveg a hosszú élvezetért
- Olaj vagy ecet húslevesként
- A mediterrán fajta receptje
- Köztes lépés: a paprika sült és a bőr
- További előkészítési lépések
- Saját variációk
- Tárolás és tartósság
- Következtetés a gyors olvasók számára:
A hüvelyeknek a lehető legfrissebbnek kell lenniük a berakodáshoz
Helyezze a paprikát és élvezze az ízletes antipaszt
Nyáron a friss paprika olcsó, a minőség megfelelő az évszakban. Ha szereti a színes hüvelyeket, akkor az egész hordtáskát kitöltheti vele. Otthon őket üvegekbe teszik, és kérésre darabonként visszahozzák.
Készítse elő a hüvelyeket megfelelően
A pépnek szilárdnak és sérült területektől mentesnek kell lennie. Az első lépésben a paprikát alaposan megtisztítják a szennyeződésektől folyó víz alatt, és a mag burkolatait éles késsel kivágják. A további lépések különbözőek lehetnek, és az adott recepttől függhetnek. Például:
Tiszta szemüveg a hosszú élvezetért
Csak tiszta poharak garantálják a hosszú eltarthatóságot. Nem elég alaposan mosni mosószerrel. A poharakat legalább 15 percig főzzük, és a fedelet öt percre forró vízbe helyezzük.
Vásárolhat ébresztőórákat vagy elforgatható fedéllel készült tartósító üvegeket, vagy használhat már használt szemüveget. A lekváros üvegek azonban még mosás után is gyakran édes illatot bocsátanak ki.
Olaj vagy ecet húslevesként
Az olaj és az ecet két jó természetes tartósítószer, amelyek a paprikát főzés nélkül is könnyedén kísérhetik az üvegbe. Az olajat és az ecetet sem szabad megtakarítani. A jó minőség a pácolt paprika ízében észlelhető. A következő olajok jóak a paprika szedésére:
Az ecetnek enyhenek kell lennie, hogy a sav ne nyomja túl sokat az előtérbe, és eltakarja a gyengéd paprika kupolakat.
A mediterrán fajta receptje
Az édes-savanyú pácolt paprika különösen népszerű antipasti. Ezzel a recepttel könnyen elkészítheti a hüvelyeket. Két pohárhoz a következő összetevőkre van szüksége:
Köztes lépés: a paprika sült és a bőr
- Alaposan mossuk le a paprikát, távolítsuk el a magot, és negyedévesen készítsük a répát. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze le a sütőtálcát sütőpapírral, és terítse el a borsot a belső oldalán. Kefével aprítsa meg a hüvelyeket és nyomja be a sütőlapot a sütő felső részébe. Kapcsolja be a grill funkciót. Körülbelül 10-15 perc alatt a paprikabőr kis buborékokat dob, és sötétedik. Vegye ki a sütőtálcát, és hagyja lehűlni a konyhai törölközővel borított paprikát. Távolítsa el a hűtött paprikadarabokat a bőrről.
További előkészítési lépések
- Vágja le a bőrből készült paprika negyedeit szűkebb szalagokra. Keverje össze a citromlevet, a citromhéjat, a sót, a mézet és a zúzott fokhagymát. Adja hozzá ezt a pácot a borscsíkokhoz és hagyja főzni 24 órán át a hűtőszekrényben. Másnap helyezzük a paprikacsíkokat egy szűrőedénybe, ürítsük le és gyűjtsük össze a pácot. Melegítse a pácot és az olajat kakukkfűvel és babérlevelet körülbelül 80 Celsius-fokig. Helyezze a borsdarabot a fokhagymaszeletekkel tiszta üvegekbe, és öntse rá a meleg sört. Az összes borsdarabot le kell fedni. Jól zárja be a poharakat, és helyezze hűvös és száraz helyre.
Saját variációk
Az olajjal vagy ecettel készített recept finomítható gyógynövényekkel és fűszerekkel. A paprika enyhe íze összeegyeztethető bizonyos ízekkel, tehát sok lehetőség van az egyedi recept módosítására. Íme néhány lehetséges összetevő:
A paprikát más zöldségekkel, például cukkinivel vagy padlizsánnal is felhasználhatjuk. A gomba és a feta sajt szintén jó társ.
Tárolás és tartósság
A kész pácolt paprikát hűvös és sötét helyen tárolják. A hűtőszekrényben általában kevés a hely, és más ételekhez szükséges. Ezért sok pohár számára kínál pincét vagy hűvös kamrát. Főzés nélkül is itt maradnak néhány hétig.
A pácolt paprikával ellátott repedt poharat a hűtőszekrényben kell tárolni, amíg az összes tartalom fel nem használt. Az összes borsdarabot mindig le kell fedni.